- Fígado de galiña - 800 gramos
- Cenoria - 3-4 pezas
- Cebolas - 4-5 pezas
- Ovos - 5 pezas
- Maionesa - - A gusto
- Sal - - A gusto
Para maior claridade, mostro os ingredientes, aínda que todos son sinxelos e comprensibles. Os ovos son duros. O fígado primeiro enjuágase completamente, e despois fríese en aceite ata que estea completamente listo. Para fritir é necesario en media lume. As cenorias son limpas e grosas. Pase as zanahorias raladas nunha pequena cantidade de manteiga e non lento ata que quede suave. Isto levará uns 3-5 minutos. As cebolas son cortadas en rodajas, como alguén lle agrada máis. Cortábao. Pasan as zanahorias pasadas dunha tixola, na mesma tixola ata que tócamente pasamos a cebola. Os ovos son esfregados nun gran ralador. Fígado de polo listo cortado en pequenos cubos. Cando todos os ingredientes refírense á temperatura ambiente, pódense mesturar con maionesa e, se o desexa, con sal. Nós arrefriamos e servimos. Bon appetit!
Porcións: 3-4