Ensalada de berenxenas, pemento e tomate Ensalada "Troika" obtivo o seu nome debido á cantidade de produtos que usa. É dicir, en 1 parte é necesario 3 berinjelas, tomates, pemento e segundo 3 cebolas. O tamaño das verduras debería ser promedio. Para garantir que o caviar de ensalada sexa delicioso, todas as verduras deberían estar ben maduras, gañando sabor e zume. Cociña o prato mellor nunha pota grande ou ata unha pelvis, de xeito que as verduras non se esmaguen e non se espolen. Unha porción produce un pote cun volume de 1 litro, pero en xeral é máis conveniente cubrir tales ensaladas en frascos de medio litro. É máis práctico: foi aberto e comido. No proceso de conservación, a esterilización de latas e tapas desempeña un papel importante. Por unha banda, este é un negocio moi problemático, pero por outro, será moi insultante se a tapa do banco se inflama de súpeto ou explota. Polo tanto, antes de dobrar a ensalada nos bancos, deben manterse ao longo do vapor por 2-3 minutos e as tapas fervendo durante 5-7 minutos.
Ingredientes:- Berinjela 3 pezas.
- Pepper dulce 3 pezas.
- Cebola 3 pezas.
- Tomates 3 pezas.
- Vinagre de mesa 1 cda. l.
- Sugar 1 cda. l.
- Sal 1 cucharadita.
- Aceite refinado de xirasol 70 ml
- Paso 1 Para preparar ensalada de caviar, tomamos berenxenas medianas, tomates ben maduros, pementos coloridos, cebolas, aceite vexetal, vinagre (7-9%) e especias.
- Paso 2 A berinjela é ben lavada e cortada en círculos de ata 1 cm de espesor.
- Paso 3 Os pementos son ben lavados, eliminan as sementes e cortanse.
- Paso 4 Lavar os tomates, pelar e cortar en 4 anacos.
- Paso 5 Corte a cebola en semicírculos finos.
- Paso 6 Na parte inferior do recipiente, no que prepararás unha ensalada, verter 70 ml de aceite vexetal, 1 cda. l. Vinagre, engade 1 cda. l. azucre sen unha tapa e 1 cunca. sal cunha diapositiva.
- Paso 7 Pon a primeira capa de tomate.
- Paso 8 A continuación, corte a berinjela.
- Paso 9 A seguinte capa son pimientos e cebolas.
- Paso 10 Poña o recipiente nun lume lento e cubra cunha tapa. Cociña 40 minutos a partir do momento de ebulición.
- Paso 11 As verduras revóvense periódicamente suavemente e non deixan que o caviar se queque.
- Paso 12 Coloque o caviar quente en frascos esterilizados e rolo con tapas de estaño. E despois enrolle durante 12 horas para realizar esterilización adicional.