Os animais enfermos, o non cumprimento das normas sanitarias de almacenamento leva ao feito de que a carne ou peixe infectado entra nas tendas. Segundo as estatísticas, só unha de cada cinco persoas despois do envelenamento alimentario recorre ao médico, mentres que outras prefiren enfrontarse por conta propia. Hai 200 mortes por cada 10 000 casos de intoxicación alimentaria (de acordo cos datos de RosMinZdrav para 2 008).
As bacterias máis comúns que causan o envenenamento do corpo son a salmonela (ovos, produtos lácteos, carne de polo, pavos, patos), campylobactum (pollo), listeria (produtos semi-acabados, alimentos conxelados). A última persoa é perigosa para as mulleres embarazadas, pode levar á meninxite ou a morte dun neno.
A complexidade do combate ás bacterias que chaman a intoxicación alimentaria é a súa mutación, que ocorre no corpo de animais non durante moitos anos, como a evolución, pero por só unhas horas. O resultado da mutación é a resistencia das bacterias ás drogas que loitaron contra os seus predecesores. Así, a penicilina e moitos antibióticos xa non poden xestionar as bacterias. Médicos e investigadores de todo o mundo traballan constantemente na creación de novos medicamentos contra a intoxicación alimentaria.
A razón para o desenvolvemento de bacterias no corpo dos animais é o seu mal mantemento nas explotacións agrícolas, sen observar normas sanitarias cando se están tallando as carcasas, o sol eo vento. Así, nas granxas avícolas, o proceso de cocción da carcasa, que compraremos na tenda, é así. Despois de que o pollo estea cortado pola cabeza, mergúllese nunha cuba de auga quente (50 ° C) para separar o pollo das plumas. Esta temperatura non é o suficientemente alta como para matar as bacterias que se multiplican na auga.
O sistema de control débil, o non cumprimento das normas sanitarias nas granxas de aves domésticas, as explotacións onde as vacas e os porcos son cultivadas, leva ao feito de que en toda a produción no aire as bacterias voan que poden aparecer en calquera cadáver ou superficie do equipo.
Particularmente deberíase contar sobre as formas de almacenar carne, ovos en tendas e supermercados. Todos vimos repetidamente programas en televisión, contando sobre as características do traballo das carnicerías nas nosas tendas, sobre a forma de almacenar e dar unha presentación aos produtos que faltan. Se se atopan abscesos na carne, só se cortan, pero non se eliminan e envíanse para o procesamento para preparar forcemeat e outros produtos semi-acabados.
Os ovos deberían almacenarse a temperatura ambiente e non superar a cantidade de días especificados desde o momento da recollida. As tendas, a fin de aforrar cartos, ás veces perden estes requisitos importantes e expoñen un material retrasado con antelación, o que pode provocar intoxicacións alimentarias, problemas de saúde e mala saúde.
Produtores non razoables, aos que as tendas devolven a carne malcriada, recortan as pezas degradadas e venden a outro comprador un produto no que, se cadra, xa está cheo de Salmonella e Listeria. Para combater estas infraccións, realízanse inspeccións periódicas e control de probas sobre a calidade dos produtos recibidos nos mostradores das nosas tendas.
Entón, o que agora non é comer un ovo, carne e peixe? Neles hai tantos nutrientes e oligoelementos útiles para o noso organismo. Por suposto que non. Só tes que ter moito coidado ao comprar estes produtos. Compre só en lugares probados e tendas, mira a data de lanzamento, non dubides en esmagar a comida. O cheiro malo e desagradable producirá bens estropeados. Se, a pesar de toda a súa atención, comprou un produto malo, asegúrese de devolvelo á tenda e deixa unha nota no libro de reclamacións. Non incentives o feito de que as tendas gañen cartos con nós, e arriscamos a nosa saúde.