Espaguetes con cereixa, berenjena e feixón

Na tixola espárranse as coles de feixón, cerezas cortadas e finamente picadas b Ingredientes:

• Espaguetes - 200 gramos
• Berinjela - 150 gramos
• Tomates de cereixa - 8 pezas
• Beans germinados - 100 gramos
• Ovo - 1 peza
• Parmesano - 70 gramos
• Salsa de soia - 40 mililitros

Instrucións

Na tixola espárranse as coles de feixón, a cereixa a media corte e as berenxenas picadas. Frite 3-4 minutos a lume medio. Engadir aos legumes cocidos ata que estean listos para espaguetis. Rellena a cousa con salsa de soia, mestura e cociña a lume medio por 2-3 minutos. Entón pasamos a unha cacerola de ovo, mestura ben todo, deixámolo durante un minuto e elimíneo do lume. Servir inmediatamente, espolvoreo con queixo parmesano rallado. Vaia ben co viño seco vermello. Bon apetito!

Porcións: 1-2