Coa axuda de especias pode cambiar non só o sabor do prato, senón tamén o teu corpo. Co seu uso axeitado, poden afectar positivamente a todo o corpo. Isto débese ao feito de que as especias activan procesos metabólicos: fortalecen e estimulan as glándulas dixestivas, melloran o traballo do intestino e así por diante.
Aspectos positivos do
As especias protexen os vasos sanguíneos e o corazón. Entón din os científicos que realizaron investigacións na Universidade de Pensilvania. Os que sempre engaden alimentos graxos para o pollo e kukurma, reducen o 15% o nivel de colesterol "malo" nos seus corpos.
As especias axudan a loitar contra o cancro. Este feito foi confirmado por estudos de científicos do Johnson Cancer Center. Como se viu, a curcumina contén curcumina, que é capaz de bloquear as cadeas bioquímicas que promoven o desenvolvemento das enfermidades oncolóxicas do pescozo e da cabeza. Por suposto, o kukurmin non é tan forte como para ser usado para curar o cancro. Pero moitos médicos recomendan o seu uso durante e despois da quimioterapia, despois da cirurxía ou a irradiación. Ademais, a curcumina reduce o efecto negativo da nicotina no corpo do fumador.
Mellorar a libido. Desde os tempos antigos, algunhas especias foron consideradas un bo afrodisíaco. Os colaboradores da medicina clínica molecular e integradora examinaron o cheiro (tamén shamballa e fenugreek). Esta planta está contida no temperado da cabina e tamén se pode mercar por separado. Como se viu, o fenómeno contén moitos compostos especiais (saponinas), que poden estimular o desenvolvemento das hormonas sexuais, especialmente a testosterona.
Axuda a xestionar o resfriado común e alivia a dor nos músculos. Cando nos enfermos, inmediatamente imos á farmacia e compramos unha gran cantidade de medicamentos. Pero tamén se pode curar con esguinces. Por exemplo, o xenxibre ten boas propiedades antiinflamatorias e antimicrobianas. Polo tanto, el afronta ben cos arrefriados e os ODS. Para aqueles que están comprometidos coa aptitude ou o deporte, o xenxibre tamén será útil. El axuda aos músculos a recuperarse e relaxarse despois do adestramento.
Acelerar o intercambio de materiais. As especias ardentes poden aumentar lixeiramente a temperatura do noso corpo e acelerar o metabolismo nun 8%. Esta acción ten un bo chile, contén unha gran cantidade de capsaicina - unha substancia que dá un toque ao chile. Un efecto similar é dado ao xenxibre e á pementa negra. Paga a pena observar aínda máis un beneficio da capsaicina - esta substancia é capaz de matar certas células cancerosas no corpo. Isto confirmouse nos experimentos realizados nos animais.
Eles axudan a saturar. Os científicos canadenses probaron que se come algúns bocadillos rápidos antes de cada comida, axudará a absorber 200 calorías menos durante a comida. Unha vez máis, este efecto é debido á capsaicina - pode causar un sentimento de saciedade.
Sexa novo
Unha das principais vantaxes das especias é que conteñen moito máis antioxidantes que noutros produtos. E como nazyvestno, os antioxidantes axudan a soportar os efectos destrutivos dos radicais libres, e tamén prolongan a nosa xuventude e melloran a nosa saúde.
Investigadores do Centro Nacional de Estudios de Procesos de Envellecemento analizaron as propiedades antioxidantes de 277 bebidas e alimentos. Tomaron a medida de absorción de radicais de osíxeno (SARK). Canto maior sexa o SARK, o máis eficaz a especia neutraliza o efecto dos radicais libres. Como descubriron, as especias conteñen moito máis antioxidantes que as vodas. O primeiro lugar entre especias antioxidantes estaba ocupado con cravo e canela. Nunha colher de chá destas especias, hai máis antioxidantes que medio vaso de arándanos ou arándanos. E a cúrcuma eo orégano eran máis útiles que a Roma e a morango.
As propiedades antioxidantes das especias tamén foron probadas doutro xeito: a capacidade de combater os compostos de ferro oxidado (CROS). Os estudos foron realizados por científicos irlandeses, e de novo descubriuse que entre todos os produtos, o clavel era o líder. Desta forma, resulta que as dentes son a especia máis útil e o antioxidante universal. As especias restantes son máis eficaces nunha soa dirección. O comiño absorbe o osíxeno, pero case non afecta o ferro, o amoyoran eo sabio teñen un alto índice de CERF, pero case nunca teñen efecto sobre SARK.
Partindo do anterior, os científicos chegaron á conclusión de que, para conseguir o máximo beneficio das especias, cómpre combinar nun só prato varios tipos de especias.
O máis importante: ¡non teñas demasiado!
Sexa cal sexa as especias útiles non, o seu uso pode causar efectos secundarios. Ademais, con certas enfermidades, non se poden consumir certas especias. Por exemplo, o allo, o kukurma eo comiño poden fortalecer e debilitar o efecto de certas drogas. O pemento negro e vermello debe ser usado con precaución para comer, que sofre de gastrite e enfermidades gástricas. E ata persoas absolutamente saudables non se recomenda comer moito picante. Se non, pode causar unha queimadura da membrana mucosa.
Se esquece-lo con allo, pode levar a un estómago arrebatado. O clavel está contraindicado en pacientes hipertensos e nenos menores de 12 anos. A folla de loureiro reduce a coagulación do sangue, polo que non debe ser usado por mulleres embarazadas, mulleres de enfermaría e aqueles que son propensos a sangrar.
A noz moscada, a pesar da súa dignidade, tamén é prexudicial en grandes cantidades. Cando está sobredosificado, pode haber dor de cabeza, palpitacións, mareos. Pero en pequenas cantidades é moi útil: axuda con fatiga, activa a dixestión, enche de enerxía, mellora a memoria e estimula a circulación sanguínea.
Que problemas poden resolverse coa axuda de condimentos?
Como xa se mencionou anteriormente, coa axuda dos condimentos pódese resolver un gran número de problemas de saúde. O principal é combinar especias correctamente e ter unha representación sobre as súas propiedades útiles.
- Antisépticos: pementa negra e vermella, cravo, cúrcuma, cilantro.
- Analgésicos: noz moscada, xenxibre, chile e fiúncho.
- De bronquite: chile, cardamomo, xenxibre, herba-doce.
- Do insomnio: canela, herba-doce e cúrcuma.
- Diurético, antipirético, para a eliminación de toxinas: xenxibre, herba-doce, cúrcuma.
- Purificación de sangue: herba-doce, cúrcuma, xenxibre.
- Para o tratamento de enfermidades da pel: mostaza, cúrcuma e xenxibre.
- Para mellorar a dixestión: azafrán, chile, xenxibre, pementa vermella e cúrcuma.
- Para mellorar a memoria: xenxibre e pementa negra.
Tempero de conservación
Para as especias trouxeron os mellores beneficios para a saúde, non se deben almacenar máis que a súa vida útil.
- As especias enteiras (por exemplo, botóns de cravo, grans de pementa, cabezas de cardamomo) pódense almacenar durante dous a cinco anos.
- Especias terrestres, de tres meses a dous anos.
- As especias de follas (tomiño, follas de loureiro) - cunha boa conservación poden ser adecuadas de tres meses a dous anos.
- Os legumes secos destrozados non deben almacenarse durante máis de medio ano.