- Cebola - 1 peza
- Tallo de apio - 90 gramos
- Bacon - 200 gramos
- Barra de galiña - 400 gramos
- Viño seco branco (mesa) - 150 millilitros
- Area de azucre - 10 gramos
- Follas de romeu - 1/2 arte. culleres
- Allo - 3 pezas
- Aceite de oliva - 50 mililitros
- Alas de polo - 400 gramos
- Mar de sal - 1/4 de cucharaditas
- Tomates en zume propio - 400 gramos
- Bay Leaf - 1 peza
- Faba branca en salsa de tomate - 400 gramos
Cebola e allo picado finamente. Do mesmo xeito, cortar o apio. Nunha tixola, quenta o aceite, engade cebolas, allo e apio. Fritir, revolviendo, a lume medio uns 8 minutos. A continuación, engade o touciño cortado nunha tixola pequena. Frite xunto con verduras durante 5-7 minutos. Asas de pollo e pernas ben lavadas, sal e pementa. Cortamos as partes óseas das ás, onde prácticamente non hai carne. Calefacción outra tixola, fritir nela en anacos de polo de aceite de oliva. Fritir uns 4-5 minutos a cada lado, despois de que botemos o viño á tixola. Extinguir a galiña no viño ata que se evapore o viño. Cando o viño estea case completamente evaporado, engade a pelada pelada e corta en tomate pequenos cubos. Xunto a eles, engádense romeu, azucre e follas de loureiro á tixola. Verter uns 100 ml de auga fría, mesturala e extinguirse. Cando a auga vertéxase nos fervos, engade o contido da primeira tixola (verduras e touciño) a esta tixola. Finalmente, engade os nosos feixóns á tixola, mestúraos todo e cociña durante 10-15 minutos baixo a tapa. En realidade, agora o prato está listo para servir. Bon appetit!
Porcións: 3-4