- Crema - 150 mililitros
- Ternera - 600 gramos
- Viño branco seco - 150 mililitros
- Allo - 2 dentes
- Sal - 1 cucharadita
- Fariña - 50 gramos
- Aceites vexetais - 30 mililitros
- Hierbas provençales - 2 cucharaditas
1. Primeiro de todo, lavamos a carne e logo cortamos a carne polas fibras cun coitelo afiado (o grosor das pezas é de aproximadamente un e medio a dous centímetros). Co tabaco de comida cubra a carne e bate-lo ben, de xeito que o seu grosor tórnase aproximadamente medio centímetro. Intente non rasgar a carne. 2. Despeje as herbas, fariña e sal nunha tixeira ancha e mestura ben todo. Nós picamos os anacos de carne picados na mestura resultante. 3. A tixola quéntase ben, engade aceite e preto de trinta segundos a ambos os dous lados freír a carne. O exceso de carne non é desexable, xa que secará. O volume debe diminuír en volume. Poñemos a carne en calquera prato adecuado e, mentres preparamos a salsa, poñémola nun lugar cálido. 4. Limpar as cebolas, e logo picar finamente, nunha tixola, onde a carne se frite, frite as cebolas. Agregamos o allo ás cebolas. Fritir á transparencia e botar o viño. Saímos dous ou tres minutos. Agora agregamos crema e herbas, preparámonos dous ou tres minutos máis. Nós mesturar. A salsa debe engrosar. Se non hai suficiente sal, sal. 5. Antes de servir, Despeje a carne con salsa. Ensalada de verduras e puré de papas será un excelente prato.
Porcións: 4