Deliciosos pratos quentes para o ano

Poñemos á túa atención deliciosos pratos quentes para o ano.

Gazpacho de fizalis e tomates

Porcións: 4

Valor calórico: 260

Cociñar: 20 min

Sobre os asnos dos tomates, faga un corte transversal, escaldado en auga fervente durante 20-30 segundos para eliminar a pel. Elimina o pedúnculo, corta cada un en catro anacos. Physalis limpa dos folletos. Na tixela do liquidificador, os fisalis, o allo, a cebola, as cortes e as noces. Bata por 15-20 segundos. A continuación, engade tomate picado e continúa a bater. Verter o aceite de oliva e engadir sal. Batre outros 10-15 segundos. Dependendo das preferencias do gusto, podes engadir azucre ou pementa. Separadamente, frite os camarones de tigre pelados nunha tixola. Pan branco (o mellor é usar unha baguette) cortado en ángulo e engrasado cunha mestura de aceite de oliva e albahaca seca. Deixar o aceite empacar o pan e fritir nunha tixola a ambos os dous lados. Gazpacho poñer en platos, decorar con camarones e servir con croutons.

Tartas de limón

Cantidade: Tartas de 8-12, preparación: 40 min (+1 h para arrefriar), cocción: 20 min

Para tartas:

Para pratos de recheo e xarope:

Combina a fariña co aceite (175 g) e a sal, corta en anacos pequenos. Faga unha ranura na fariña, coloque as xemas nel, axiña amasar a masa coas mans. Forma unha pelota da proba, mátaa durante media hora na heladera. Se a masa está mal formada, engade non máis de 2 culleres de sopa de auga xeada (non debe haber demasiada auga, se non, a masa non volverá crujiente). Tome a masa da heladera, dividida en 6 partes. Espolvoree o laminador con fariña e desprázate cada parte da masa nunha capa aproximadamente igual ao diámetro do molde de tarta. Poña a masa en moldes, engrasada e coloque na heladera durante 20 minutos. Ás tartas no forno a 180 ° C durante uns 20 minutos. Retire a partir do forno e permita que a masa se enfríe nos moldes. Con limóns elimina a zestura, espremea o zume. Manteña a broma. Ovos, azucre, concentrado de vainilla, ralladura de limón, crema de leite, 100 ml de zume de limón e batido cunha batidora cun anexo de batido. Debes obter moito como marmelada. Poña o recheo dos moldes coa masa horneada. Os tortas son cocidos durante 15-20 minutos a 120ºC. Enfríe, elimina as tortillas dos moldes, espolvoreo con azucre en po. Prepare o xarope. Pelar 4 limóns esfregue ou corte en tiras moi finas. Zedra, po de azucre e 5 culleres de sopa de zume de limón, a calor nunha tixola e ferva a lume baixo (7-10 minutos). A zedra en xarope debería converterse en transparente e converterse case en mermelada. Para arrefriar as tartas, verter unha culler de sopa de xarope, arriba para poñer no bucle de casca do mesmo xarope.

Ensalada con arenque noruegués salado

Cociñar:

1. Cortar a cabeza do arenque, retirar o interior e enxágüe. 2. Fai unha incisión ao longo da parte traseira e a casca, despois sepárelos e elimina os ósos restantes. 3. Espolvoree os filetes de arenque con azucre e corte en cubos. 4. O pan de Borodino cortado en cubos e seco no forno. 5. Nun batidora, manteña crema de leite, zume de limón, cebola verde e aceite vexetal. 6. Nunha prato hai unha ensalada con millo, encima de arenque e un anel de cebolas vermellas. Pour salsa, espolvoreo con sementes, pan rallado de pan de Borodino e bagas de cranberries.

Paté francés a partir de fígado de galiña

Porcións: 6-8, preparación: 20 minutos, preparación: 30 minutos

Lavar fígado, pelar as películas, secar cun pano de papel e cortar en pequenos anacos. Ajo limpo e moído. Bacon finamente picado. Rechear a zestura nun gran ralador. Nunha tixola, lea 1 cucharada. l. manteiga. Poña o touciño e frío por ambos lados ata que quede crujiente. Engade o fígado de pollo ao tocino e fríache durante 5 minutos, mexendo constantemente. Retire a tixola do lume, deixe arrefriar. Transfire o contido da tixola no vaso do procesador de cociña (liquidificador), engade a crema e corte o paté. Poñer o pate nun bol. Despeje o champaña, sal, pementa, engade azucre. Mestura suavemente coas mans. Precalienta o forno a 190 ° C. Poñer o pate nun prato de cocción engrasado. Ás baixo a tapa durante 30 minutos. Servir quente ou frío en rodajas de baguette ou brioche tostado. Cada bocadillos está espolvoreado cun pouco de casca de limón.

Fettuccine con setas de porcini e filete de pollo

Ingredientes (por porción):

Cociñar:

Nunha tixola de sauté grande, a temperatura media, frite o ajo e os cogomelos nunha pequena cantidade de aceite ata que as patacas fritas estean no lugar. Engade as cebolas e os filetes de pollo, cortados en tiras finas, vexan o viño branco seco ou a auga. Estamos esperando que o viño se evapore. Nunha cacerola de 8 litros, fervaqueira por 3 minutos. Sacamos a pasta da auga, colócaa na cacerola e mestura todo. Engade a crema, evúpese un minuto, mexendo constantemente, para que o fettuccini absorba a salsa. Engade o queixo gorgonzola ou brie, mestura todo. Estender nun prato e espolvorear con parmesano. Os champiñones brancos poden ser substituídos por champiñones. Todas as pastas adoitan ser temperadas con Parmesano, excepto pasta con marisco. O queixo Gorgonzola ou Brie dará ao prato un sabor picante especial.

Mel de peras en salsa de framboesa

Ingredientes:

Cociñar:

Lavar as peras, cortar en dúas pezas ao longo, tirar coidadosamente o núcleo. Poña 2 cucharaditas de mel en cada muesca. Rematar ben aciñarse, embeber para facelos suaves, eliminar os ósos deles. Pon dúas datas en cada pera. Espolvoreo con zume de limón e agrégase o ronquido. Colocar as peras de recheo nunha cacerola, engadir 50 g de auga e cubrir cunha tapa. Cocer a temperatura mínima despois de que o bloqueo de auga estea activado durante 5-6 minutos. Logo podes quitar o estofado da estufa e deixalo reposar por outros 5-6 minutos. A baixa temperatura de cocción fai deste prato moi amable cun aroma marabilloso e inesquecible. Todas as vitaminas manterase o máximo posible dentro destas peras. Canto menor sexa a temperatura de cocción, máis útil será este prato. Podes engadir as froitas ao auga, por exemplo framboesa, unha culler de mel e terás unha salsa para as peras. As peras poden servirse como sobremesa ou como prato separado para cear.

Millet casserole con Damasco e noces secos

Porcións: 4-6, preparación: 20 minutos, preparación: 40 minutos

Milla enxágüe e adóitase en auga salgada en ebulición. Engadir 3 culleres de sopa. l. azucre e cociña ata que faga. Bata as xemas coa crema agria eo resto do azucre. Mesturar co milleto, engadir as froitas secas e os Damasco secos. Forma a tixola ou tixola profunda con manteiga. Separe a mestura, suavice e dispense no forno a 160 ° C durante 40 minutos. Servir con crema agria ou mermelada de albaricoque.

Cazola de arroz con cereixas e canela

Porcións: 4-6, preparación: 20 minutos, preparación: 30 minutos

Bata os ovos. Mestura todos os demais ingredientes (podes pre-mesturar o queixo co mesturador). Combina a masa de cuajada cos ovos batidos. Poña a mestura nun prato engrasado ou unha tixola profunda. Ás no horno a 180 ° C durante uns 30 minutos.

Manna cazuela con laranxa

Porcións: 4-6, preparación: 30 minutos, preparación: 15 minutos

Separar con coidado as proteínas das xemas. Nunha cacerolita ou unha cacerola cun fondo espeso traia o zume a ferver. Nunha fina botella, Despeje no mango e cociña ata que estea listo, revolviéndose constantemente para que non haxa grumos. Enfriar o manga, mesturar con 2 xemas. Mestura o queixo cottage coas xemas restantes eo azucre. Para facer o licitador de cazuelas, podes pre-bater o queixo con un mesturador. Nunha pota ou tixola untada con manteiga, coloque unha capa de masa de manteiga, na parte superior - unha capa de manga. Ás no forno a 190 ° C durante uns 15 minutos. Servir con mermelada de laranxa. Para asegurarse de que as proteínas non desaparezan, lánzaas cun mesturador ata que se coloque unha espuma espesa na parte superior da capa de manga e envíea ao forno. Obter unha cazuela cunha cortiza crocante.

Conxilación con touciño, tomate e espinacas

Por 4 porcións:

Poñer a batidora con 2 tomates, parmesano ralado e unha cucharada de aceite de oliva. Nunha tixola quente, frite o touciño, cortado en cubos e tomate cherry, cortado pola metade, con 2 culleres de sopa de aceite de oliva 4-5 minutos. A continuación, engádelle ao tocino e tomate espinaca, asado con queixo parmesano, sal, pementa, pór outro minuto e retire do lume. O recheo resultante enche os depósitos ferventes e ponse durante 5 minutos no forno, quentándose a 150 ° C. Concilias rellenas cálidas para servir, decorando as follas coas frechas.

Conquelión con verduras e albahaca

Por 4 porcións:

Para o recheo:

Os chícharos verdes son escaldados con auga fervendo e cortárono á metade cun ángulo de 45 graos. Calabacita cortada en círculos finos, a pimienta búlgara - rodajas grandes. Espolvoree as verduras con aceite de oliva, sal con pimienta e fríese nunha parrilla quente a ambos os dous lados durante 3 ou 4 minutos cada unha. A continuación, as verduras fritas non están picadas finamente, para que poidan encher o consello. Concha cunhas verduras preparadas, espolvoreo con balsámico e quente no forno a 150 ° C durante 5 minutos. As cunchas cálidas decoran con follas de albahaca e serven.

Conquilión con salmón e espárragos

Por 4 porcións:

Para o recheo:

Poñer nun puré cun blanqueador de aguacate, fariña de allo, 4 cucharadas de aceite de oliva e un zume de medio limón. As patacas e pementa puré resultantes. Con espárragos, cásate a capa superior da pel (para que sexa máis lixeiro), espolvoreo con aceite de oliva, engade sal, pementa e frite na grella por ambos lados durante 3 ou 4 minutos cada un. Vexetais fritos para moler para que sexan colocados na conserción. En cada cuncha puxo a metade dunha cucharadita de puré de aguacate, a continuación, salmón picado, espárragos e cuartos de oliva, quente no forno durante 4-5 minutos a unha temperatura de 150ºC.

Ensalada de xenxibre vermello

Para reabastecimiento de combustible:

Nueces al horno en una sartén seca. Caqui cortado en rodajas grandes, tomates cereza á metade (tomate regular cortado en rodajas, como o caqui). Elimina as sementes do chile, cortadas en aneis finos. Corte a cebola vermella en semicírculos finos. Cilantro picado finamente. Mestura todo o que necesitas para reencher. Poña os ingredientes para ensalada nunha tixela grande, mestura e recarga. Servir como prato independente ou acompañado de carne ou polo asado.

Merienda de caballa fumada e calabacín

Porcións: 4, cociña: 10 min

Patacas e calabacín cortadas en círculos, engade sal, pementa e frite nunha grella ou unha tixola quente no aceite de oliva. Cortar a caballa con pequenas porcas. As verduras fritas colocadas nun prato, alternando entre si. De arriba poñer caballa, e nela - follas de leituga e cebolas verdes.

Pollo con cal e especias

Porcións: 4, cociñar: 20 minutos (+10 min para o decapado)

Nunha tigela grande, mestura o iogur, a manteiga, o chile (elimine as sementes frescas e corte en aneis finos), zume de limón e orégano. Sal. Coloque os peitos de pollo na mestura e deixe marinar durante 10 minutos. Elimina a pementa das sementes e corta en cuartos. Corte a cebola e corta oito. Nunha tixola ben quente pousos de pollo (sen adobo) e vexetais, excepto o espinaca. Frite as verduras ata que estean suaves e ruddy. Cociña o pollo frito por 3-4 minutos a cada lado. Ao final, engade as follas de espinacas ou embalagens, engada outros 30 segundos e retire do lume. Servir polo con verduras, acompañado de arroz ou pita.

Mandarinas en chocolate branco

Porcións: 4, cociñar: 20 min.

Derrita o chocolate xunto coa crema nun baño de auga, arrefríe a mestura ata a temperatura ambiente. Engade o iogur, mestúrao e colócao na neveira. Pelar as mandarinas da casca e as venas brancas, cortándoas cun coitelo. Poña unha cucharadita de crema nun vaso alto cunha fina capa. Engade as rodajas de mandarín, na parte superior - a segunda capa da nata. Así, alternar as mandarinas e as capas de crema ata que se enche o vaso. Decorar a sobremesa con chocolate ralado e servir.

Lombo de carne con verduras

Porcións: 4, cociña: 30 min

Retire a carne, sal, pementa en ambos os dous lados e deixe de lado. Pemento cortado pola metade e limpo de sementes e veas. Aliméntase a berenjena (manteña unhas poucas franxas). Cortar as verduras en cubos grandes. Coloque as berenxenas nunha tixola ben quente e fírela nunha mestura de aceites de oliva (2 cucharadas) e cremosos (eu cucharadas) durante 2 minutos. A continuación, engade unha cullerada de manteiga e deixe a tixola no lume durante 3 minutos e despois engade cebola, allo picado, un par de minutos, pementa e tomate. Mentres tanto, quenta a segunda tixola - para a carne. Nunha tixola quente frite a carne sobre o aceite de oliva restante durante 5 minutos a cada lado. Terminou a carne nun prato, e nunha tixola, onde estaba frito, cambia as verduras para que se amasen con zume de carne. Servir carne nun prato con verduras.

Dorad para unha parella

Porcións: 4, cociña: 30 min

Cortar a cebola en cubos non moi finamente. Mestura a cebola, a cebada, a menta, o perejil, a espolvorear con manteiga de limón ou manteiga. Mestura ben coas mans. Lave os peixes, elimina os insides, o sal e as cousas. Poñer nun vapor a 25 minutos. Servir con limón e salsa narsharab.

Cordeiro de cordeiro e cordeiro con espárragos

Porcións: 4, cociña: 30 min

A partir do fígado elimina a película e corta en franxas finas. Cortar ben os pantalóns. Corte o coreano en segmentos no óso. Todas as carnes son lixeiramente rexeitadas. Sal e pementa. Sobre unha tixola seca e ben quente expón primeiro as pezas do kurdyuk. Cando termine a graxa, agregue o lombo e, despois duns minutos, xire cada peza e presione a carne cunha espátula. Coloque os espárragos e as cebolas nunha tixola, engade as rodajas de fígado e tomate un minuto despois. Frite todos os 2-3 minutos a lume alto. A continuación, corte o xiro do fígado e presione a espátula na tixola. O primeiro en eliminar a tixola da tixola, a continuación, o fígado, espárragos, lombo, cebola e, por último, non menos importante, os tomates. Poñer todo nun prato e botar a salsa Narsharab.

Aperitivo de calabacín e tomate de Baku

Porcións: 4, cociña: 30 min

Para salsa:

Para a salsa, primeiro bata o ovo cunha garfo con aceite de xirasol. A continuación, coloque todos os ingredientes nunha batidora e batida ata unha masa grosa e homogénea. Cortar o calabacín oblicuamente en óvalos delgados. Colócaos nun prato nun círculo, engade sal, pementa, cubra e deixe por 5-10 minutos para destacar levemente o zume. Con tomates, elimínase a pel (a pel elimínase fácilmente se primeiro tomamos os tomates en auga fervendo e despois mergúllese en auga xeada). Cortar os tomates en pequenos cubos. Cortar o perejil finamente, deixando algunhas ramas para a decoración. No centro de cada círculo de calabacín, chove a salsa, subir os tomates, espolvorear co parmesano e o perejil. Centra o prato co resto do perejil.

Porco cocido en especias en salsa cranberry-mandarina

Para a carne de porco:

Para salsa de cranberry:

Salmón baixo o abrigo de pel con aguacate

Porcións: 4, preparación: 20 minutos, preparación: 10 min

Meatloaf

Porcións: 4, preparación: 40 min

Para salsa:

Baixas de descongelamento. Recortar o lombo das películas e dos tendóns. Cortala como un libro e xóralo. Cubra cunha película e disuadízaa para formar unha capa uniforme. É bo para sal e pementa. Poña a cereza na carne e rolo o rolo. Encaixado con fío kapron ou cordel. Frite o rolo ata dourado en aceite de oliva. A continuación, colócaa nunha bandexa cuberta de pergamiño e cocéntela no forno a 180 ° C durante 25 minutos. Mentres o rolo está cocido, coidar da salsa. Poñer medio arándano, azucre, manteiga nunha pota, engade 3 cdas. l. auga e ferver. Cocer durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Engade os arándanos restantes, torna-los a ebulición e elimínalos do lume. Tome o rolo acabado do forno e deixe reposar por 5-7 minutos. Servir con salsa quente.

Apple strudel con salsa de vainilla e mermelada de framboesa

Porcións: 4-6, preparación: 40 minutos (+30 min para que a masa quede), preparación: 40 min

Para a proba:

Para o recheo:

Para a salsa de vainilla:

Para a masa: mestura fariña, sal, ovo, po de cocción, manteiga e 30 ml de auga morna. Amasar a masa lisa elástica, rolala nun recipiente e deixala a temperatura ambiente durante 30 minutos. Pelar as mazás, cortar en cuartos, eliminar as sementes e cortar en franxas finas finas. Espolvoreo inmediatamente mazás con zume de limón, para non escurecer. Mestura mazás con piñóns, pasas, vainillina, azucre e canela. De masa moi fina rolar sobre unha toalla suave e, sen eliminar a toalla, graxa con manteiga derretida. Retirándose dos bordos da masa por 2 centímetros, colócase o recheo na parte superior da masa cunha capa uniforme. Rodar a masa nun rolo cunha toalla. Lubrique o strudel con manteiga derretida e coloque unha sutura sobre a tixola cuberta de pergamiño. Hornea a strudel a unha temperatura de 180 ° C durante uns 40 minutos. Mentres o strudel está no forno, cociña a salsa. Unha vaina de vainilla é cortada e raspada con sementes. Nunha cacerola separada derramar a crema, engade unha vainilla xunto coas sementes e o azucre. Poña a ferver e cociña por 4 minutos. Látego separadamente as xemas cun pouco de azucre nunha escuma espesa. Retire a vainilla da salsa e engade as xemas batidas. Non deixe de axitar a salsa, deixe que se espese nun lume tranquilo. Retire do lume e fresco. Listo strudel cortado en porcións e servir nun prato con salsa de vainilla e marmelada de framboesa.

Rucola con gambas

Porcións: 4, preparación: 10 minutos, preparación: 10 minutos

Cámara dos camarones en aceite de oliva, mergúllese cunha toalla de exceso de graxa. Sal e pementa. Mestura todos os ingredientes para reabastecimiento de combustible. Enche a rucola, espolvoreo con parmesano ralado e arriba con cámara.

Profiteroles con crema de caramelo

Porcións: 4, preparación: 1 hora, cocción: 20 min

Para beneficio:

Para crema:

Para a proba: leve o leite a ferver nunha pota profunda. Engadir sal, manteiga e reducir o mínimo de calor. Mesturando continuamente o leite cun batidor, engade a fariña abofeteada co po de cocción. Continúa a trasfega, sen eliminar o lume, para evitar bultos. Cando a masa se torna homoxénea, mestura rapidamente 2 ovos e mestura de novo todo ben. Simplemente ingrese ao resto dos ovos, sen esquecer a bater coa mestura. A masa debe ser suave e homoxénea. Precalienta o forno a 180 ° C. Coloque a masa nunha bolsa de confitería e espremer as bolas de masa co tamaño dunha noz, estendéndose no pergamiño cuberto cunha tixola a unha distancia de 3 centímetros. Cada alimentador non debería abrir uns 20-25 no proceso de cocción; a masa de preparación non lle gusta a diferenza de temperatura. Finalizadas as profiterolas eliminan coidadosamente da bandexa e puntean cada profiterrol cun pincho. Deixar arrefriar. A crema (35%) latexa con azucre cun mesturador ata escuma espesa. Introduce o licor e continúa batendo ata que estea liso. Para arrefriar. Derrete o chocolate nun baño de auga coa crema restante. Enfriar e mesturar 100 g de crema con licor. Distribúe a crema batida restante cunha crema nun bolso e repasa as profiterolas. Dip profiteroles en crema de chocolate. Ou aplique a crema por separado.

Merienda de champiñón

Porcións: 4-6, preparación: 30 minutos, preparación: 10 minutos

Derrita a manteiga nunha tixola, engade cogomelos picados. Frite os champiñóns ata que a humidade se evapore, ata que apareza unha cortiza dourada. Sal, pementa, engade cebolas verdes picadas. Engade o zume de limón e a crema de leite, mestúralle e despois de 2 a 3 minutos elimínase do lume. Engadir pementa de cayena ou chile e eneldo. Cogomelos frescos e rechealos con metades de ovos. Antes de servir sobre a mesa, límpea no frigorífico.

Torrado con peixe

Manteiga a manteiga con xemas, agregue o zume de limón, o rábano picado, o rallado picado e a pimienta. Manteña a manteiga con pan tostado negro ou branco, desde arriba para preparar rodajas de peixe finamente picado. Servir.

Ensalada crujiente

Porcións: 4, preparación: 20 min., Cociña: 5 min

Para reabastecimiento de combustible:

Follas de ensaladas para lavar, secar cun papel ou toalla de tea, para que as follas teñan un pouco de humidade (polo que o aderezo impregna mellor os greens). Rompe a ensalada coas mans sobre anacos grandes. Corte o rabanete en círculos finos. Tomate secos eliminados do aceite, secos nun pano de papel, cortados en tiras ou cuartos finos. Corte as cebolas de primavera aproximadamente. Mestura a ensalada, sal e pementa a gusto. Combina os ingredientes para reabastecemento de combustible. Servir a ensalada antes de servir.

Risotto de cogomelo

Porcións: 4, preparación: 30 min (+ 30 min para salsas), cocción: 20 min

Mollar os cogomelos nunha gran cantidade de auga. Despois de media hora, escúrreos e salve a auga, e lave os cogomelos a través dun colador e cortado en anacos. Ralé a casca de laranxa no ralador, espremea o zume da laranxa. Mestura a mazá co zume e engade o sabio. Pelar e cortar o allo. A auga en que os champiñóns estaban empapados, a tensión, o quente ben en chamas, engade sal e pementa a gusto. Nunha cacerola cun fondo pesado, quenta unha cucharada de manteiga e aceite de oliva. Engade os cogomelos e o ajo e, revolviendo, fritas por toda unha pequena calor ata que o allo está suave. A continuación, engade o zume ea casca de laranxa xunto co sabio. Despeje o arroz na tixola con cogomelos (seco).

Pollo con champiñones e tomiño

Porcións: 4, preparación: 50 min.

Derreta a manteiga nunha tixola ou nunha pota cun fondo pesado. Engade as lunas finamente picadas, unha pitada de sal, pementa negra e a segunda metade do tomiño. Coloque a cebola ata que quede clara. Engadir cortes a outros pratos de cogomelos e allo picado. Todo isto será disparado no lume por 3-4 minutos sen cubri-lo cunha tapa. Engade a fariña facéndoa peneirada sobre unha tixola a través dunha peneira. Despeje o viño, coloque o contido da tixola a ebulición.