Dish-cheating Desde o filete de polo, anacos de carne asada son moi reminiscentes á estrutura do carbonato de porco: tenreira e baixa en graxa. O uso de amidón na fritura de carne está moi estendido na cociña chinesa. Esta técnica permítelle preservar a suculenta carne. Para pan, eu usei fariña de trigo integral, pero a fariña de trigo tamén é adecuada. O almidón tomou o millo, é "máis fino" e máis tenro que a pataca.
Ingredientes:- Filete de pollo 350 gr
- Soda 0,25 culler de té.
- Almidón de millo 4 g
- Harina, trigo 30 g
- Sal 0. 0 cucharadita.
- Mollo de limón 1 cda. l.
- Aceite de xirasol refinado de xirasol 20 ml
- Condimento para polo 1 g
- Paso 1 Prepare os produtos necesarios: filete de pollo, limón, sosa e sal.
- 2. Lave o filete de pollo. Cortar en lonchas grandes. Engadir sal e sosa. Despeje o zume de limón. Comezarase unha reacción tormentosa. A continuación, engade o amidón, mestura a carne coas mans e coloque na heladera durante 15 minutos.
- Paso 3 Logo, rolo cada peza na fariña e colócaa na tixola quente engadindo aceite vexetal.
- Paso 4 Frite a lume alto por ambos lados ata que estea ruddy.
- Paso 5 Servir quente ou quente.