Pollo con laranxas caramelizadas

Chicken, cocido no forno. O pollo con laranxas caramelizadas prepárase nun xeito "á beira", o que lle permite obter un pollo sorprendentemente delicioso cunha deliciosa e crujiente, como o papel de pergamino, unha cortiza sen unha soa pinga de graxa e unha carne suave, tenra e suculenta. Neste caso, o banco de auga dentro do pollo actúa como un baño de vapor que mantén a carne desecada e que toda a graxa quéntase e quítase debido ao arranxo especial do pollo en forma de xinete, polo que a calidade da pel fritada é bastante especial en comparación con outros métodos de preparación. . Se engades a iso o aroma das especias eo sabor brillante das laranxas caramelizadas, entón ningún dos gourmet máis esixentes intentará probar este prato.

Chicken, cocido no forno. O pollo con laranxas caramelizadas prepárase nun xeito "á beira", o que lle permite obter un pollo sorprendentemente delicioso cunha deliciosa e crujiente, como o papel de pergamino, unha cortiza sen unha soa pinga de graxa e unha carne suave, tenra e suculenta. Neste caso, o banco de auga dentro do pollo actúa como un baño de vapor que mantén a carne desecada e que toda a graxa quéntase e quítase debido ao arranxo especial do pollo en forma de xinete, polo que a calidade da pel fritada é bastante especial en comparación con outros métodos de preparación. . Se engades a iso o aroma das especias eo sabor brillante das laranxas caramelizadas, entón ningún dos gourmet máis esixentes intentará probar este prato.

Ingredientes:

• Pollo 1,5 kg
• Zume de laranxa 30 ml
• Crema amarga 50 g
• Pimenta negra en po 1 cdita.
• Orégano seco con 0,5 cucharadita.
• Romero seco con 0,5 cucharadita.
• Paprika terra doce 1 cdita.
• Curry 1 cunca.
• Orange 4 pezas.
• Martini 30 ml
• Sugar 100 g
• Aceite de oliva 4 culleres de sopa. l.

Instrucións

• Paso 1 Prepare os produtos necesarios para cociñar: polo, laranxas, especias, crema agria ou maionesa e martini. Tamén necesitaremos un jar estreito e alongado cun volume de 350-400 ml, por exemplo, de café.
• Paso 2 Poña sal e especias nun prato e mestúralos.
• 3. Lavar a galiña, cortar a glándula gorda na cola, comprobar que non hai plumas na pel. Ralé a galiña con sal con especias por fóra e por dentro, saia por 30 minutos.
• Paso 4 As laranxas peladas, cortadas en círculos cun espesor de 7 mm. Se lle gusta o sabor das laranxas caramelizadas con sabor amargo, non pode pelar a casca. Dobre as laranxas en un recipiente profundo e espolvoree o martini, deixe esa forma por un tempo ata que o pollo está empapado con especias.
• Paso 5 Drena o martini e o zume de laranxa e o zume, despois espremer outra culler de zume, engade crema de leite ou maionesa e mestura todo.
• Paso 6 Nun recipiente, coloque auga sobre 2/3, coloque nunha bandeja de cocción, ou mellor aínda na bandexa de cocción. Poña a galiña no frasco e engrasa a mestura preparada. Nas pernas e as ás póñense "armaduras" de papel de protección, para que non se sequen innecesariamente. Despeje unha pequena cantidade de auga na bandexa para que a graxa de drenaxe non se queima na parte inferior.
• Paso 7 Poñer o pollo nun forno de cocción durante 1-1.5 horas no forno, precalentado a 180 ° C. O tempo de cocción dependerá do tamaño dos modos de polo e forno.
• Paso 8 As laranxas mollan cunha servilleta, colócanse en aceite de oliva calcinado, espolvorear co azucre e caramelizarse ata que estean douradas. Despois de cada lote de laranxas, a sartén debe ser lavada e vertida con aceite fresco para que as laranxas non queiman.
• Paso 9 As laranxas arrefríense e, cando o pollo estea listo, colócaas cun pollo quente nun prato.