Filete de Ribeye con romeu, tomiño e allo

1. Precalienta o forno a 260 grados. Cortar o bisté á metade - preparación individual n Ingredientes:

• Steak ribay - 1 peza (uns 420 g)
• aceite de oliva - 4 elementos. culleres
• sal - 1/2 cunca
• chícharos - 4 elementos. culleres
• ramitas de romeu - 3 pezas
• ramitas de tomiño - 3 pezas
• allo - 1/2 cunca

Instrucións

1. Precalienta o forno a 260 grados. Cortar o bisté á metade: cociñar as metades individuais permitirache controlar mellor o proceso de preparación da carne. Frite as dúas metades no aceite de oliva nun lume moi forte, ata ouro escuro, uns 3 minutos a cada lado. 2. Coloque os pementos de guisantes nunha bolsa e esmagárelos con rolos. Pon a pementa nun bol, engade as follas de romeu, tomiño, sal e allo picado. Despeje un pouco de aceite de oliva na mestura de allo e mestura para mantelo ben xuntos. 3. Lubricar a mestura coas dúas metades do bisté. Ás 20-30 minutos a 260 grados, a continuación, reduce a calor a 150 graos e cociña por outros 20 a 30 minutos ata que a temperatura alcance os 52 graos (medio asado). 4. Se queres facer a carne máis asada, deixala no forno por máis tempo. Usando un termómetro de carne, podes cociñar a carne ao teu gusto. 5. Retire a carne do forno e deixe arrefriar durante polo menos 20 minutos antes de cortar.

Porcións: 12