- Arroz para sushi (xaponés, redondo) - 200 gramos
- Sal - 1/4 cucharadita
- Setas secas Shiitake - 20 gramos
- Ovo de polo - 3 pezas
- Pepinos - 150 gramos
- Tofu (queixo de soia) - 50 gramos
- Vinagre de arroz - 40 millilitros
- Azucre - 5 gramos
- Aceite vexetal - 10 millilitros
- Salsa de soia - 30 mililitros
- Alga Nori (follas grandes) - 6 pezas
- Caviar de peixes voladores (tobiko) - 30 gramos
O truco número 1: o arroz non só debe ser lavado, pero lavado e embebido en auga fría durante 10-15 minutos. Só entón comezamos a cociñar o arroz. Encha o arroz con auga fría nunha proporción de 1: 1.2, leve a ferver a lume alto, logo cobre cunha tapa e cociña por outros 12-13 minutos a lume baixo. Entón eliminámolo do lume, pero non elimine a tapa - déixao alimentar. Ao final, cando o arroz é un pouco fresco engade sal, azucre e vinagre de arroz. Non obstante, o arroz é adecuado: estamos comprometidos co recheo. Cogomelos Shiitake, previamente empapados durante 2 horas en auga fría, cortados en tiras finas. Elimínanse pernas ríxidas. Fry shiitake nunha tixola. Agora estamos preparando a tortilla. Batre os ovos con salsa de soia ata que estea lisa. A metade da mestura é vertida nunha tixola e frito como unha panqueca. Cando a panqueta estea listo, empúxea ata o bordo da tixola e Despeje a segunda metade da mestura de ovo no espazo baleiro. Fritir ata que estean listos, a continuación, xirar unha panqueta a outra - e a tortilla está preparada. Os pepinos son pelados e cortados en tiras finas. Na folla nori, coloque unha fina capa de arroz, nivel. Cerca de 2 cm no extremo esquerdo non se toca (vexa a foto para obter máis claridade). Sobre o arroz poñer a metade da folla nori (como na foto), nel difundimos un pouco do noso recheo. Son posibles diferentes combinacións: nesta foto, por exemplo, unha tortilla, pepino e champiñones ... ... aquí todo é o mesmo, pero con queixo de queixo. Desactiva con precisión o rolo resultante. Afiada e lixeiramente humedecida cun coitelo de auga fría cortou cada salchicha en 8 rolos. Na parte superior, se o desexamos, decoramos o caviar de peixes voladores. Servir con salsa de soia, xenxibre e wasabi.
Porcións: 3-4