Ensalada picada de verduras A cociña israelí refírese a unha rama da cociña mediterránea. Do mesmo xeito que noutros países mediterráneos, a gastronomía israelí está dominada pola abundancia de verduras e froitas, mariscos, peixes e aceite de oliva, herbas e legumes. Tamén se usan variedades de condimentos e especias orientais, incluído o sumac, o que mellora o sabor e proporciona unha sourness fácil ás verduras. Sumah (sumak) obtense das bagas da mesma planta, é de Borgoña e ten unha acidez característica. Nos países orientais úsase para levar ensaladas, cebolas marinovki e no Cáucaso - para a carne marinovki. Esta receita tomou do libro Zh Gur "Os novos pratos israelís", no que o autor de canela e sumac fai as especias principais nas súas receitas. Eles dan notas interesantes e melloran significativamente o sabor do prato.
Ingredientes:- Tomates 3 pezas.
- Pementa fresca 0.5 pezas.
- Sal extra 1 pinch
- Pimenta negra en po 1 cdita.
- Canela en po 1 cdita.
- Sumach (sumak) 1 pinch
- Aceite de oliva 2 cdas. l.
- Menta fresca 1 racimo
- Perejil fresco 1 racimo
- Pepper sweet 1 pc.
- Cebola verde 1 rama
- Cebolas 1 pc.
- Limón 2 pezas.
- Pepino 3 pezas.
- Allo 2 dentes
- Paso 1 Para facer ensalada israelí tomemos tomates, pepinos, limóns, pementa, chile, allo, cebola, cebola verde, perexil, menta, aceite de oliva, sal, pementa, canela e sumac.
- Paso 2 Tomates, pepinos, pementos e cortados en cubos moi grandes.
- Paso 3 As cebolas, allos e chiles son picados finamente.
- Paso 4 Corte os greens.
- Paso 5 No ralador fregue o zest 2 limóns, o resto non o necesitamos.
- Paso 6 Combinamos todos os ingredientes nunha tixona profunda.
- Paso 7 Engadir especias e aceite de oliva.
- Paso 8 Mestura e a nosa ensalada está lista. Podes servir. Bon appetit!