Unha receita clásica na sopa xeorxiana harcho prescribe poñer arroz, tkemali, especias, especias e carne de vacún. Pero hoxe mesmo nunha patria histórica, os pratos de cociña permiten o uso de outros tipos de carne, como porco, cordeiro ou polo.
Harcho: receita clásica paso a paso con foto (con carne)
A sopa, cocida deste xeito, resulta especialmente gratificante e perfumada, xa que o caldo leva a carne de res, e non a escápula nin a parte traseira.
Ingredientes necesarios:
- carne (grella) - 1 kg
- tomates frescos - 3 pezas
- auga - 3 l
- limón - ½ pezas
- cebola - 3 pezas
- arroz - 150 g
- Salsa de kemal - 3 culleres de sopa
- folla de loureiro - 4 pezas
- allo - 6 dentes
- Manteiga - 80 g
- sal
- verdes
- pementa negra
- lúpulo-suneli
Instrución paso a paso
- A carne está dividida en porcións, dobrada nunha cacerolita, vese con auga e ferva a lume baixo por media hora. Non permita que o líquido ferva e faga escuma regularmente.
- Pelar a cebola, picar en cubos e gardar a manteiga ata quedar dourada. Engadir a tkemali, remover, botar máis de 2 minutos e pasar á carne.
- Os tomates que se liberan da pel, finamente cortados, se combinan con herbas picadas, pasan pola prensa con allo, especias e zume de limón.
- Enxágüe o arroz e verte no caldo. Sal, pementa, coloque unha loureiro, cubra cunha tapa e cociña a lume moderado durante 20 minutos.
- Engade a mestura de allo de tomate e lúpulo-suneli. Poña a sopa a ebulición e cociña durante 10 minutos máis.
- Retire o kharch da cociña, deixe escalar durante 15-20 minutos, cubra con greens e serve á mesa.
Harcho: receita paso a paso clásica con foto no multivariado
A preparación da sopa kharcho nun multivariador levará aproximadamente 2 horas. A carne pode ser tomada por calquera persoa, centrándose únicamente nas súas propias preferencias.
Ingredientes necesarios:
- carne - 600 g
- Pimienta búlgara - 2 pezas
- cenorias - 1 pc
- arroz - 1 elemento
- auga - 3 l
- allo - 5 dentes
- cebola - 2 pezas
- patacas - 3 pezas
- tomates - 2 pezas
- aceite vexetal - 50 ml
- verdes - ramo
- follas de loureiro - 3 pezas
- sal
- pementa
Instrución paso a paso
- Na tixela multivariante, verter o aceite, poñer a carne, dividida en anacos, e procesala no modo "Baking" durante 25 minutos.
- Cebolas, pementos e tomates búlgaros picados finamente, ralentizar as zanahorias, engadir á carne e continuar a cocer por outros 15 minutos.
- Enxaguar o arroz, cortar as patacas en cubos, verter o multivárbalo, sal, pementar, condimentar con especias e botar auga fervida.
- Establecer o modo "Stew", cubrir e cociñar por aproximadamente 1,5 horas.
- Sopa preparado kharcho decorar con verdes, engadir a loureiro e poñer o quentamento por 2-3 minutos.
- Antes de servir, coloque un pouco de allo picado en cada prato.
Harcho: receita clásica paso a paso cunha foto de carne de porco
A sopa de porco vira grosa, gorda e alta en calorías. Con este prato necesitas servir verduras frescas e pan sinxelo e sen sabor.
Ingredientes necesarios:
- porco - 700 g
- arroz - ½ elemento
- patacas - 3 pezas
- tomates - 4 pezas
- cebola - 2 pezas
- allo - 1 cabeza
- pasta de tomate - 2 culleres de sopa
- aceite vexetal - 50 g
- auga 2,5 litros
- lúpulo-suneli
- pementa quente
- verdes
- sal
Instrución paso a paso
- Cortar os anacos de carne nunha pota, botar auga fría e ferver. Forma a escuma para eliminar o ruído. Cubra cunha tapa, reduce a calor e ferva por 40 minutos.
- Corte as cebolas e patacas con pequenos cubos.
- Enxágüe o arroz e xógalo no caldo. Engade cebolas e patacas, continúa cociñando por outros 15-20 minutos.
- Os tomates reducen un gran ralador, póñense nunha tixola e colócanse con aceite de xirasol por 6-8 minutos. Entón enviala á sopa.
- Sal, pementa, temperado con especias, engade verduras picadas eo allo pasa pola prensa. Cubra a sopa cunha tapa e retire do lume. Deixar repousar durante 10-15 minutos e servir á mesa.
Harcho: receita clásica paso a paso cunha foto con cordeiro
A sopa de carneiro ten un sabor moi brillante e rico e un sorprendente e delicado aroma. A picante, agria e discreta obtense o tomate ea salsa kemali.
Ingredientes necesarios:
- cordeiro - 600 g
- auga 4 l
- cebola - 3 pezas.
- arroz redondo - 300 g
- graxa de carneiro - 150 g
- tomate - 120 g
- allo - 6 dentes
- tkemali - 120 g
- folla de loureiro - 4 pezas
- pementa vermella - 2 pezas
- margarina - 1 с.л.
- lúpulo-suneli
- sal
Instrución paso a paso
- Poñer a masa en rodajas, botar a auga e deixar cociñar a lume baixo. Despois de 30-40 minutos, elimine a carne e drene o líquido.
- Picar finamente a cebola e gardar a graxa de carneiro.
- Nunha tixola separada, derrita a margarina e freír a pasta de tomate.
- Picar finamente a pementa, o ajo pola prensa, o arroz aclarado baixo a auga corrente.
- Despeje o caldo para fervela, agregue cordeiro, arroz, cebola e ferva durante 30 minutos máis.
- Engadir pementa, tomate, tkemali, sal, especias, follas de loureiro e herbas secas. Manteña o fuego durante outros 10-15 minutos, desactívea e deixe un pouco para pararse.
- Sopa preparada para cubrir con herbas frescas e servir á mesa.
Harcho: receita clásica con pollo
A sopa de pollo con filete de pollo caracterízase por un baixo contido de graxa, sabor delicado e aroma delicado e exquisito.
Ingredientes necesarios:
- polo - 1 \ 2 kg
- arroz - 200 g
- cenorias - 2 pezas
- pasta de tomate - 3 culleres de sopa
- allo - 4 púas
- aceite vexetal - 4 culleres de sopa
- especias - 2 culleres de té
- cebolas verdes - 100 g
- sal
- chan de pementa
- verdes
Instrución paso a paso
- Corte o filete en anacos, xúntase nunha tixola con arroz e ferva. Cubra cunha tapa, reduce a calor e ferva durante 20 minutos.
- As cenorias cortadas en rodajas, frífas en aceite e combinan con sopa.
- Separar o ajo rallado, a pasta de tomate ea cebola verde picada nunha tixola. Despois de 5 minutos, Despeje ½ cunca de caldo e cociña por 5-7 minutos. A continuación, cambie a tixola nunha tixola con polo e arroz.
- Continúa a cocer a sopa-hurcho por outros 10 minutos, a continuación, engade sal, pimienta, séntese con especias, retire do lume.
- Insistir 15 minutos, Despeje sobre pratos e serve, Espolvoreo con herbas frescas.
Como cociñar a sopa kharcho: instrucións de vídeo dun profesional
Chef Knorr Konstantin Oganezov comparte os seus segredos sobre como cociñar correctamente a sopa kharcho. A receita é clásica e inclúe ingredientes tradicionais para pratos. Non obstante, o famoso experto culinario aconséllase non ferver a carne por separado, pero inmediatamente xunto cos tomates, argumentando que, nesta versión, a carne adquire un sabor pico lixeiro.