- fariña - 2 cuncas
- sal - 1 cucharadita
- Soda - 3/4 culleres de té
- manteiga sen sal, temperatura ambiente - 240 gramos
- azucre - 1 cunca
- azucre marrón claro - 2/3 cuncas
- extracto de vainilla - 2 cucharaditas
- ovos grandes - 2 pezas
- chocolate amargo - 360 gramos (ou 2 cuncas de chip de chocolate)
- noces ou pacanas - 1 cunca (opcional)
1. Precalienta o forno cun posto no centro a 190 graos. Para encaixar as dúas láminas de forno con papel pergamino ou alfombras de silicona. Mesturar a fariña, o sal e a sosa. Mezclador nun bol grande para látego de manteiga a unha velocidade media de aproximadamente 1 minuto. Engade azucre e bata por 2 minutos máis. Engade o extracto de vainilla. Engade os ovos dunha soa vez, batendo 1 minuto despois de cada engadido. 2. Reduce a velocidade do mezclador a baixa e engade os ingredientes secos en 3 conxuntos, despois de cada adición. Engadir chocolate e noces picados en anacos, bater cun mixer a pouca velocidade ou mesturar cunha espátula de goma. 3. Coloque as cookies na bandexa de cocción cunha culler redondeada, a 5 cm de distancia. 4. Ás galletas un por un por 10-12 minutos, xirando a pota no medio da preparación ata que a cookie tórnase marrón nos bordos e dourada no centro. A cookie pode ser un pouco suave no medio. Retire a hornear do forno e deixe reposar por 1 minuto, use unha espátula de metal ancha para transferir as galletas á grella e deixar arrefriar a temperatura ambiente. Repita as cookies restantes, arrefriando as follas de cocción entre lotes. 5. As galletas pódense almacenar nun recipiente selado durante 4 días e tamén poden ser envasadas e conxeladas herméticamente por ata 2 meses.
Porcións: 45