- ovos grandes - 3 pezas (máis 1 proteína)
- fariña - 3 1/4 cuncas
- po de cocción - 1 ª. unha cullerada
- manteiga fundida - 10 elementos. culleres
- sal - 1/3 de cucharadita
- azucre - 1 1/2 cuncas
- extracto de vainilla - 1 ª. unha cullerada
- licor Grand Marnier ou outro licor de laranxa - 1 ª. unha cullerada
- casca de laranxa - 1 ª. unha cullerada
- almendras - 1 cunca
1. Precalienta o forno a 175 graos. Para encaixar unha gran fonte de forno con papel pergamino ou unha alfombra de silicona. Batre a batota de ovos nunha tigela. Cortar ou reixar améndoas. Nun outro recipiente medio ou gran vaso de medición, mestura a fariña e o po de cocción. Quenta a manteiga nunha pota grande a lume baixo ata que se derrita. Elimina a cacerola do lume, mestura a manteiga con azucre e sal. Mestura cos ovos engadindo un ovo por vez. Engadir o extracto de vainilla, licor e casca de laranxa. Agregar gradualmente a mestura de fariña e as améndoas, mesturar. 2. Dividir a masa pola metade. Formar a partir de cada parte un rectángulo de aproximadamente 2 cm de altura e 5 cm en diagonal. Poñer nunha tixola preparada. Use un pincel para engrasar os rectángulos con clara de ovo. Ás durante 30 minutos ata dourado. Deixar arrefriar no mostrador durante 30 minutos. 3. Corte cada rectángulo diagonalmente en rodajas de 1 cm. Coloque o biscotti co lado cortado sobre a gaveta. Ás durante 11 minutos, despois xira con fórceps e asenta durante 7 minutos ata que os bordos son dourados. Deixade arrefriar no mostrador. 4. Repita co resto do rectángulo de masa. Sirva biscotti cunha cunca de café ou té
Porcións: 10