Postre tradicional canadense Unha torta interesante cunha cortiza crocante e un relleno doce. Quizais, a alguén que pareza demasiado azucrado e moi doce. No recheo da froita secada, que insistía no coñac. O aroma do xarope de bordo complementa o sabor das froitas secas. Eu non tiña suficiente ácido no meu gusto. Quizais, se o desexa, cómpre engadir unha cullerada de zume de limón. Unha receita interesante para shortcake. É suave e fráxil. Non obstante, para esa torta necesitas un formulario máis baixo e mellor aínda: un desmontable. Exteriormente, a tarta parece moi elegante. A folla de arce pode ser substituída por calquera outra aplicación.
Ingredientes:- Fariña, trigo 300 g
- Po de azucre 70 g
- Sal 5 g
- Manteiga de 180 g
- Ovos de polo 2 pezas.
- Pasas negras 200 g
- Albaricoques secos 20 g
- Cranberry secado 30 g
- Prunes 50g
- Cognac 100 ml
- Manteiga de 40 g
- Sugar 50g
- Mel artificial 70 g
- Xarope de bordo 100 ml
- Vanillina 4 g
- Vinagre de mazá 5 ml
- Sal 10 g
- Ovos de polo 1 pc.
- Paso 1 Para facer un bolo, cómpre levar a fariña, 2 xemas, manteiga, po de azucre, sal. Para o recheo: pasas, albaricoques secos, ameixas, arándanos, coñac, mel artificial, xarope de bordo, vanillina, vinagre de mazá, sal, ovo. É recomendable tomar unha forma baixa desmontable.
- Paso 2 Comece o recheo. Froitos secos para lavar. Despeje auga, ferva. Fusionar a auga. Froita espremer.
- Paso 3 Corte os Damasco secos e as ameixas en anacos pequenos. Encha o froito co coñac. Pecha a película de comida, colócaa durante 1,5 horas na heladera. Isto pódese facer o día anterior á cocción.
- Paso 4 Tamizar a fariña eo azucre en po. Engadir sal. Mesturar
- Paso 5 Corte a manteca en anacos. Colocar no congelador durante 30 minutos.
- Paso 6 No procesador de alimentos combínanse os ingredientes en porcións no modo "pulsación". Unha mestura seca, un pouco de aceite, un a un para conducir en dúas xemas. Engade de novo no mesmo orde, batendo no mesmo modo.
- Paso 7 Retire a masa, amasarla coas mans e formar unha bóla. A masa resulta moi suave e elástica. Poñea no congelador durante 1 hora.
- Paso 8: obtén a masa, quéntao coas mans e muda ligeramente. Nun papel de pergamino, desprende a masa cunha fina capa de 3,5 mm. Cortar a masa nun círculo de 2 cm máis que o prato de cocción.
- Paso 9 Lubrique o formulario con aceite, coloque papel de pergamiño no fondo. Transfira coidadosamente a masa no molde empregando a folla sobre a que se atopa (xire co papel e colóquea suavemente no molde). Cousa a masa na parte inferior. Coloque a masa no conxelador durante 30 minutos.
- Paso 10 Das restos da masa fan unha decoración para o pastel: unha folla de arce. Tamén poñer no conxelador.
- Paso 11 Mentres tanto, prepare o recheo. Mestura os ingredientes: manteiga suave, azucre, mel, xarope de bordo, vainillina, vinagre de mazá, sal.
- Paso 12 Engade o ovo batido á masa. De novo, mestura todo.
- Paso 13 Drena o coñac da mestura de froitas. Secar a froita. Engadir ao recheo doce. Para mesturar.
- Paso 14 Con unha masa envolver a folla cun lado densamente brillante para a masa. Cubra os feixóns para que non se levante a masa. Ás en precalentado a 180 ° C durante 15 minutos.
- Paso 15 Elimina coidadosamente o papel aluminio e os feixóns. Volve poñer o bolo para asar durante 10 minutos ata quedar dourado. Enfríbao. Mentres o bolo está arrefriando, asar unha decoración de follas para enrojar.
- Paso 16 Pon o recheo do bolo. Ás a 180 ° C durante 20-25 minutos.
- Paso 17 Saque o bolo. Enfríbao.
- Paso 18 Elimina coidadosamente o bolo do molde. Decorar cunha folla de arce. Servir por sobremesa para té ou café.