- fariña - 1 3/4 cuncas
- Polenta italiana - 1 cunca (ou fariña de millo gordo amarelo)
- sal - 1/2 cucharaditas
- manteiga - 1 cunca
- casca de limón - 1 ª. unha cullerada
- ovo grande - 1 peza
- xema de ovo grande - 1 peza
- extracto de vainilla - 1 cucharadita
Precalienta o forno a 175 graos. Mestura a fariña, a polenta ea sal nunha tigela. Mestura nunha cunca de manteiga, azucre e ralladura de limón nun alto, uns 2 minutos. Engade a xema de ovo e xema de ovo, despois de cada adición. Engadir a vainilla. Engade gradualmente fariña e bata ata que estea lisa. Poña a masa nun bolso cunha cunca en forma de estrela. Exprime as cookies na forma da letra S de aproximadamente 3 cm de lonxitude e 2,5 cm de ancho. Coloque as cookies nunha tixola de 1,5 cm aproximadamente. Colocar no congelador durante 30 minutos. Ás galletas ata que os bordos quedan dourados, de 15 a 18 minutos. Deixar arrefriar uns 10 minutos. Pon a grella e deixe arrefriar por completo. A cookie pode almacenarse nun recipiente hermético a temperatura ambiente durante ata 1 semana.
Porcións: 36