- Ganso - 2-3 quilogramos
- Carne picada - 200 gramos
- Relleno de ternera - 300 gramos
- Pavo fígado - 300 gramos
- Mazás - 2-3 pezas
- Prunes - 15 pezas
- coñac - 150 gramos
- Manteiga - 50 gramos
- Aceite de oliva - 2 elementos. culleres
- Ovo de polo - 2 pezas
- Crema 15% - 200 gramos
- Sal - 1,5-2 culleres de té
- Po de pementa negra - 2-3 pés
A maioría de nós cocemos ovos con mazás con máis frecuencia. Suxiro que retires da clásica receita para un ganso festivo. Para preparar unha ganso na casa baixo esta receita, terás que suar un pouco. Pero o resultado vale a pena! Sen dúbida, os teus hóspedes renderán unha homenaxe ao prato suave e suculento. E é esta receita para a celebración do ganso que se entregará na súa familia por herdanza. Festas deliciosas para ti! Entón, a receita dun ganso festivo: 1. O meu ganso, elimina o exceso de graxa e esfregámolo por todos lados con sal e pementa. 2. Empapar as ciruelas no brandy. 3. Limparemos as mazás desde o núcleo e a casca, cortadas en rodajas e cocido ata que estean suaves en manteiga. 4. Fritir a carne moída no aceite de oliva. Axiña que cambia a cor de rosa a gris, terminamos o asado. 5. Cortaremos o fígado de pavo, brindalo. Despeje unha pequena cantidade de coñac a partir de ciruelas. 6. Mestura a carne de fígado, carne moída, carne de tenreira, ameixas. Engadimos ovos e crema crus. 7. Enchemos o ganso. Ben cosido. 8. Poñemos o ganso nunha tixela para cocer e envialo ao forno, que se quenta ata 250 graos. 9. Cada 15-20 minutos auga a galiña con graxa, que se quenta. Durante a cocción, é aconsellable acender a carcasa varias veces. Ás o ganso por aproximadamente 1,5-2 horas. O tempo de cocción depende do tamaño do paxaro. Comprobe a dispoñibilidade da carne é moi sinxela: atravesa o lugar máis gordo da ganso cun palito e mira o zume secreto. Se é transparente, o ganso está listo. Se o zume aínda está nublado, e xa se tostada a galiña por todos lados, cobre cunha folla de folla e baixa a temperatura no forno. En realidade, iso é todo. Retiremos o paxaro preparado do forno e servílo. Bon appetit!
Porcións: 6-8