- ceniza de montaña - 1 quilogramo
- azucre - 6 vasos
- auga - 4,5 vasos
O mermelada de rowan non só ten bo gusto, senón tamén propiedades medicinales. Antes de mollar a manteña, as bagas de cinzas deben ser empapadas en auga fría pola noite para eliminar a amargura. Para a preparación de mermelada é mellor tomar rowan despois da primeira xeada. A receita é adecuada tanto para ashberry vermello como para chokeberry negro. Preparación: Separar as froitas frescas das cinzas das ramas, poñer as bagas nun bol. Despeje a auga fervente e deixe reposar por 3-4 minutos. A continuación, despeje a cinza de montaña con auga corrente fría e déixao empapado durante 12-24 horas para eliminar a amargura. Ferva o xarope da auga e do azucre. No xarope de azucre resultante descríbase a cinza de montaña e deixa repousar entre 8 e 19 horas. A continuación, cociña a mermelada por 5-6 minutos, despois retire do lume e deixe reposar durante 12-24 horas. Repita o quecemento e arrefriamento 1-2 veces máis.
Porcións: 4