- Kefir - 500 mililitros
- Fariña de trigo - 1 quilogramo
- Soda de alimentos - 3 gramos
- Ovo de polo - 4 pezas
- Suluguni - 600 gramos
- Sal - - A gusto
Tomamos unha tigela grande, botamos o kefir alí, filtramos fariña e sosa, engadimos ovos. Nós mesturamos. Mesim da mestura de masa resultante. A masa debe ser moi suave, non debe quedarse coas mans. Facemos un recheo: fregar nun gran ralado de suluguni e mesturalo cun ovo. Solim. A masa resultante divídese en 4 partes, cada unha delas dividida pola metade. Facemos deles uns deliciosos tortas planos. Poñemos un anaco do noso recheo no bolo. Enriba poñer o segundo bolo, bordos zalepljayem, formando unha especie de torta - como na foto. Despeje un pouco de aceite vexetal na tixola. Poñemos o noso bolo cunha costura. Cubra a tixola cunha tapa e cociña durante uns 7-8 minutos. Acércate con precisión e cociña ao outro lado por outros 3-4 minutos. Lixeiramente fresco e servido. ¡O Khachapuri en Tbilisi está listo! ¡Un apetito agradable!
Porcións: 1-2