- Pasta Gemelli - 450 gramos
- Para recarga: mostaza granular - 2 Art. culleres
- viño branco ou vinagre de viño - 2 Art. culleres
- aceite de oliva - 1/4 cunca
- Sal e pementa molida - - A gusto
- Para recheo de vexetais: cebolas doces - 1 peza
- pequeno calabacín - 2 pezas
- fabas - 240 gramos
- espinaca - 90 gramos
- cebolas verdes - 1 peza
- follas de albahaca - 1/4 cunca
Nun recipiente medio, bata a mostaza eo vinagre. Bater lentamente, engade 1/4 cunca de manteiga. Sazonar con sal e pementa. Deixar de lado. Ferva a pasta nunha pota grande con auga salgada en ebulición ata que estea listo, segundo as instrucións do paquete, uns 8 minutos. Escurrir a auga e devolver a pasta á pota. Deixar de lado. Mentres tanto, quenta as 2 culleres de sopa restantes do aceite nunha tixola grande a lume medio. Engade a cebola, fríea uns 4 minutos. Engadir o calabacín. Cocer, mexendo, uns 4 minutos. Engade os chícharos e espinaca, cociña, mexendo, ata o verde brillante, uns 2 minutos. Retire a partir do calor, mézclese con cebola verde e albahaca. Engade a pasta xunto co aderezo, mexa. Servir o prato quente ou a temperatura ambiente.
Porcións: 4