- Pexegos - 650 gramos (4 cuncas)
- Arandeira - 2 cuncas
- azucre marrón escuro - 2/3 cuncas
- fariña - 2 Art. culleres
- zume de limón fresco - 2 Art. culleres
- canela molida - 1/4 cucharaditas
- sal - 1/4 cucharaditas
- fariña - 3/4 cuncas (para galletas)
- fariña de millo - 1/4 cuncas (para galletas)
- azucre marrón escuro - 3 Art. culleres (para cookies)
- po de asado - 1 1/2 cucharaditas (para galletas)
- sal - 1/4 culleres de té (para galletas)
- mantequilla refrixerada - 3 elementos. culleres (para cookies)
- sorbete de mazá - 1/2 cunca (para galletas)
1. Melocotones cortados pola metade, elimina a pedra e corta en franxas. 2. Precalienta o forno a 220 graos. Mestura os duraznos cortados con arandos, azucre, harina, zume de limón, canela e sal nun prato de cocción. Fai unha masa para as cookies. Mestura a fariña, fariña de millo, azucre mascavo, po de asado e sal. Cortar a manteca en anacos e engadir á mestura de fariña. Mestura cunha garfo ou dedos ata que a masa sexa como migallas. 3. Despeje o leite de manteiga e mestúrache cunha espátula de goma ata que a masa quede húmida e pegajosa. Coloque a masa preparada sobre os melocotones e os arándanos cunha culler. Non te preocupes en cubrir toda a superficie. 4. Ás o zapateiro ata que a cookie gire dourada e lixeiramente vólvese negra na parte superior, de 20 a 25 minutos. Deixar arrefriar un pouco. Ao alimentar, debuxe o zapateiro do formulario. Podes decorar o zapateiro con crema batida, xeado de vainilla ou calquera iogur sen aditivos.
Porcións: 8