- Manga de polo - 400 gramos
- Ensalada (follas) - 200 gramos
- Manteiga - 20 gramos
- Sour Cream - 150 gramos
- Mostaza - 2 culleres de té
- Chile en po - 1/4 culleres de té
- Aceite vexetal - 20 mililitros
- Pera - 150 gramos
- Fígado de galiña - 150 gramos
- Zume de limón - 30 mililitros
- Sal - 1/2 cucharadita
- Po de pementa negra - 1/4 de cucharaditas
Para comezar, os filetes de polo son cortados en anacos pequenos (tal que unha peza está silenciosa na boca) e fríea en aceite vexetal ata que estea cocida. É literalmente de 3 a 4 minutos. Lavaremos as follas de lechuga, recollelas e poñelas nunha ensaladera. Pera cortada en anacos exactamente do mesmo tamaño que o filete. Distribuímos nas follas da ensalada filete de polo asado e anacos de peras. Fígado de galiña cortado en anacos do mesmo tamaño e tamén fritir, pero xa en manteca. De novo 3-4 minutos, ata a prontidão. Poñemos pezas fritas de pollo, crema de leite, zume de limón, mostaza e especias na tixola. Morte ao estado dunha salsa de crema homogénea. Despeje a salsa resultante nunha ensalada. Sen revolver, servimos á mesa. Todo o mundo acepta remover no seu propio prato. Feito!
Porcións: 4