- aceites de cocción - 1 litro
- fariña - 1 vaso
- fariña de millo - 2/3 de vidro
- azucre branco - 1/4 de vidro
- Po de asado - 11/2 culleres de té
- sal - 1 cucharadita
- graxa de touciño - 2 ª. culleres
- látego de ovo - 1 peza
- Manteiga de lixo - 11/4 de vidro
- Soda - 1/2 cucharaditas
- cans quentes de libra - 2 pezas (varas de madeira)
Quenta o aceite na freidora ata os 365 graos F (185 ° C). Nunha tigela grande, combine a fariña, a fariña de millo, o azucre, a po de asado eo sal, mestura. Engade a graxa derretida do touciño. Fai unha profundización no centro e Despeje o ovo, a crema agria e a sosa. Mexa ata que estea lisa. Limpar os cans quentes secar cunha toalla de papel para facer o pau da masa. Inserta os bastóns de madeira nos extremos. Suba os xemelgos á masa unha por vez, sacudindo o exceso. Poñer ben en aceite quente ata que fritan o xeito que lle gusta. Debate sobre toallas de papel ou servir en placas de papel.
Porcións: 20