- Macarrones - 500 gramos
- brócoli - 1 peza
- Bulbo - 1 peza (pequena)
- Allo - 2 dentes
- Filete de anchoas - 2 pezas
- Chile - 1 peza (Chipotle ou Serrano)
- Tomate rallado - 400 gramos
- Viño branco seco - 1 vaso
- Queixo Picorino - 150 gramos
Pelar o allo, cortar a cebola, o chile, dividir o brócoli. A continuación, nunha cacerola cun fondo groso, quita 2 cucharaditas. aceite de oliva e frite o ajo picado a unha cor marrón. Elimina o allo. Engadir as cebolas e asar a lume medio ata que quede suave. A continuación, levante a temperatura e engade o filete de anchoas. Cocer por un minuto e botar un vaso de viño branco. Engadir a pasta e auga. A continuación, tomate e unha pitada de sal, mestura e ferva. Agora o principal é calcular o tempo de cocción. O brócoli é cocido en aproximadamente 15 minutos, polo que se cociñas 20 minutos de pasta, engádese o brócoli 5 minutos despois do paso anterior. Continúa a cocer a lume medio, engade 1-2 cuncas de auga. A auga engádese con coidado, para non converter o prato nun líquido continuo. Cando a pasta e o brócoli estean listos, engade o pecorino ralado e mestura suavemente. Pódese servir á mesa. Bon appetit.
Porcións: 2-4