A revolución na miña cabeza
Os macrobióticos non son unha dieta, senón un modo de vida e pensamento, o resultado non sae de inmediato, pero permanece para sempre. Prepare que teña que desistir da maioría dos hábitos alimentarios formados e realmente aprender a comer de novo. Aínda que o mundo dos macrobióticos ricos e famosos entrou fai 5-7 anos, os seus principais principios formáronse no século IV aC. "As xuízos de mellora da cociña" foi utilizada de cando en vez nos mosteiros xaponeses do budismo zen como un sistema alimentario que permite manter non só a saúde do seu corpo, senón a forza do espírito e mesmo coa axuda de sabores para cambiar o seu estado de ánimo e a imaxe xeral do día. Se rumorea que Brad Pitt deixou a Gwyneth Paltrow polo motivo de que a paixón era demasiado fanática para observar os principios dos macrobióticos e non deixaba que os pobres beban tortas con cola. É divertido, por suposto, pero despois do videoconferencia de Guy Ritchie que o amor do divorcio por ioga e nutrición saudable serviu como o catalizador do divorcio de Madonna, a comunidade mundial non se sorprenderá. Pluses explícitas da filosofía. Seguindo os principios dos macrobióticos é unha garantía de que nunca se engordará.
Contras
O sistema require disciplina e forza de vontade. Xa non podes botar bocadillos con bocadillos ou executar bolos por falta de dano por comer. Influencia no benestar. Os macrobióticos afiancen o estilo e permiten o uso de alimentos para eliminar os problemas de saúde na fase inicial. A Filosofía trae aos seus seguidores:
- Saúde física e psicolóxica;
- resistencia;
- apetito pola vida;
- soño de son;
- unha memoria sólida;
- claridade de pensamentos e accións.
A media dourada
A filosofía chinesa antiga está situada en dúas ballenas principais: Yin e Yang, inicio masculino e feminino. No "Libro dos cambios" está escrito que o segredo da harmonía e da felicidade reside na interacción dos dous opostos e no equilibrio entre eles. Os adeptos dos macrobióticos tamén usan estes conceptos e dividen a comida en dous grupos: yin - cargando enerxía feminina e yang - cargados de "espírito masculino". Jan - branco, exterior, profundo. Yin - negro, femia, interior, ancho. En consecuencia, se abusas dos produtos das mulleres, corre o risco de engordar e estendéndose en ancho. Os produtos Jan conservan o corpo nun ton, pero non esperan demasiado da súa superabundancia: primeiro, a abundancia de enerxía masculina vai estropear a pel, as uñas e o cabelo e, por outro lado, faino irritable ademais da medida non só durante o período PMS - por que necesitas isto? Felicidade? Para estar delgado e feminino, combina os produtos así. de xeito que a enerxía yin e yang no corpo é igual.
m ou f?
No comezo, con todo, vale a pena facer un chisco na dirección dos produtos coa enerxía que non ten neste momento: o seu déficit calcúlase por varios sinais. Sinais emocionais. Analiza o teu día. Cantas cousas útiles podes facer nun día? Que adoitas facer despois do traballo? Se sempre realiza os seus plans, claramente sabe o que quere, xa sabe como dar prioridade e ás veces mesmo vai demasiado agresivamente cara ao seu obxectivo; noites que gasta activamente e sentado no televisor prefires descanso activo ou bailes ata a mañá mesmo durante os días laborables, entón Yan-energy desborda. Se se sente canso, antes de espertar, raramente loita coas circunstancias, preferindo ir co fluxo; moitas veces chorando, do traballo non se apresura en busca de aventuras, senón nos brazos do seu sofá favorito, entón no teu corpo hai unha gran cantidade de enerxía yin. A sobreabundancia da enerxía feminina considérase o motivo principal da pasividade, a preguiza, o medo ao cambio ea falta de vontade de facer esforzos para implementar o que se concibiu. Yin no corpo obriga a aprazar a dieta o luns, para ser tentado con tortas, é inxenuo crer que un cinto de adelgazamento marabilloso substituirá un adestramento a tempo completo no ximnasio e soño cegamente que un fermoso príncipe amarache e iso, solto, preguiceiro e anhelo. Olle a verdade aos ollos: pyshki de bo humor, cuxo logro principal é unha torta ben cocida ou un pato frito con mazás, moi pouca xente necesita. A eficacia, a actividade e o interese pola vida deben ser suscitados por comida de yang. Sinais físicos. Se as súas mans e pés son moitas veces quentes, a presión aumenta ligeramente, a pel é avermellada, a lingua vermella brillante está cuberta de amarelo, vostede di en voz alta e emocionalmente, e á noite Morfey adoita coñecer o insomnio: un exceso de enerxía Yang é obvio. Se as extremidades están frías e, por regra, un pouco húmido, vostede di tranquilamente e durante o día adoita soñar para durmir, aínda que pola noite adormece, só tocando a almofada, sabe: o corpo foi arrastrado pola corrente de yin-energy.
Anunciar toda a lista
Ademais dos alimentos recomendados para comer, o macrobiótico tamén libera alimentos afiados de yin e yang: deben ser completamente expulsados do prato e anatematizados. Os produtos afiados inclúen: todos os doces (incluíndo froitas con índices glicémicos elevados e sobremesas de cuajada), ao contrario da crenza popular, traen poucos beneficios, porque os edulcorantes, o amidón e os conservantes son máis que calcio e lactobacilos; bebidas carbonatadas con edulcorantes, todos os produtos químicamente modificados e refinados (incluíndo té con tintes, galletas con sabor, calquera alimento de cor non natural, conservas) e algúns vegetales. O máis "vigoroso": patacas, tomates e berinjela. O alimento con hidratos de carbono require moita enerxía para a dixestión, polo que causa deficiencia de yang e somnolencia. O mesmo pasa con "levadura non na medida da levadura". Entón, xa sabes, toda a cocción terá que ser excluída da dieta. Como, porén, e porridges de preparación rápida: os fabricantes non goberman por eles nin azucre nin conservantes. Sharp yang foods: carne vermella (especialmente frito), aves de curral, ovos, todos os pratos picantes, queixos (excepto tofu), peixes gordos con salsas, salchichas fumadas, salchichas, picles. Os produtos Sharp Yin e Yang adoitan ser a causa da noite, desculpen a palabra, zhora e overeating sistémicos: logo de francamente as sobremesas que quere comer un pouco picantes e viceversa, un desequilibrio enerxético provoca un sentimento de fame non natural.
Pode ser ...
A base da dieta dun seguidor de macrobióticos está feita de grans integrais e hortalizas cultivadas no lugar de residencia, de acordo coa estación. Arroz, trigo, cebada, trigo mouro, trigo de millo ... a elección é túa! A mingau de grans enteiros é o seu mellor amigo en calquera situación: quente e temperado con especias, esperta enerxía yang, pero cálido, elaborado con leite e adoçado con froitos secos - nutre todo o contrario, feminino, a partir. ¡Pero recordade que só macrobotas endurecidos poden apoiarse nos cereais! Ti como principiante necesitas controlar o seu número, ou provocas un desequilibrio de minerais no corpo. Legumes (pero non patacas "perigosas", tomates e berinjelas!) Pode comer de calquera forma: frito, cocido, cocido e case en cantidades ilimitadas. O terceiro lugar na lista de accións permitidas: peixe magro, marisco e pratos de leguminosas. Ademais, podes comer froitos secos, sementes e froitas, se prometes controlar claramente as porcións. Un par de froitas por día e un puñado de noces 2-3 veces por semana é suficiente para manter un equilibrio normal de enerxía.
Regras de transición
Para unha transición indolora, vou aprender unha verdade máis: é importante non só o que é, tamén é importante como. En primeiro lugar, calquera alimento que teña na boca, masticar polo menos 50 veces. Entón vai aprender a sentir saciedade no tempo, reducir o risco de comer en exceso e un mal rendemento do estómago a cero. E isto permitirá que "craqueas" o produto: cun cheiro completo, un alimento sa e útil parecerache aínda máis saboroso, pero os prexudiciais volveranse tan desagradables que o queiras escupir. En segundo lugar, ao principio os cereales son sopas preferidas con cereais. Isto non romperá o equilibrio mineral e gradualmente acostumarase á comida "húmida". As macrobías creen que, co menú correcto, a maior parte do líquido necesario é recibido con alimentos, o que significa que non é necesario beber auga por barrís: o arroz cocido, por exemplo, contén 60-70? O auga, verduras - 80-90%. En terceiro lugar, para evitar o "romper" a carne, reemplazar gradualmente con peixes e pratos de leguminosas. Por exemplo, un lobio agudo georgiano é un bo exemplo dun prato rico en proteínas que, por toda a súa saciedade, non inhibe o metabolismo, pero, pola contra, incendia o lume dixestivo. En cuarto lugar, se queres doces, dá preferencia ás ameixas, as datas ou a sandía arrefriada.
Confeccione o menú
Ao variar a proporción dos produtos anteriormente mencionados, no marco do macrobiótico, pódense crear decenas de réximes dietéticos, entre os que son totalmente vexetarianos e non estritos, aptos para unha muller exitosa. Simplemente mestura os produtos que che gustan, experimenta con receitas e - voila! - literalmente, nun mes, comezarás a perder os pantalóns en movemento. Por exemplo, unha das opcións para unha dieta macrobiótica diaria de Madonna é: Almorzo: avea en auga ou leite de soia. Almorzo: arroz con porros e unha peza de peixe, cociñados por unha parella. Cea: queixo de queixo con verduras. Tome o esquema de poder da diva para o armamento. As verduras cociñáronse segundo a receita do iluminador xaponés moderno George Osawa. Foi el quen descubriu os macrobióticos budistas ao público en xeral. O autor do libro "Macrobiotic Zen" recomenda extinguir verduras nunha gran olla de ferro fundido ou groselha - para que non perdan o zume. O fondo da pota é cortado con cebolas en rodajas, colócase unha fina capa de cenoria en rodajas na parte superior, a continuación, unha capa de repolo coloreada ou branca, despois de capas de remolacha, cabaza e nabos. Estofado de carcasas 30-40 minutos sin sal! Prato listo de campos de mayonesa de tofu. Prepárase como segue: 220 g de queixo brando con 3 culleres de té de vinagre, 1/4 de cucharadita de mg de sal, zume de limón e unha culler de mostaza. Os macrobióticos follas de repolo tamén se serven para xantar: cebada perla envasada en follas de repolo ou gachas de trigo sarraceno con especias. Os rolos de repolo son cocidos no forno por 10-15 minutos. Do mesmo xeito, a pementa está recheada: 3 cuncas de trigo sarraceno mollado con cebola picada, 2 formentos de apio e unha gran cenoria, ralado. Engade a esta mestura algunhas especias de 11 herbas, enchelas con pementos búlgaros, pelados, colóquea nunha cacerola, enche con caldo quente, con 4-5 chícharos de pementa negra, 2 dentes de allo e folla de loureiro. Unha vez que o caldo ferve, desmonte o lume e as carcasas de 30-40 minutos debaixo da tapa. Se 3 comidas para ti son moi pequenas, apaga os ataques de fame con pratos lixeiros de verduras estofadas. Raw para o papel de "bombeiros" non encaixa: só inflamarán o apetito. Por exemplo, prepare unha medula de verduras recheas de cogomelos. Unha ou dúas verduras grandes cortadas, cortar unha parte da polpa con sementes e mergullar os "barcos" resultantes en auga fervente durante 10-15 minutos. Pulpa eliminada, tritura, mézclese con cogomelos hervidos picados, pesa 150 g, fritos en aceite vexetal con cebola e perexil. Enche este barco de recheo, coloque-los nunha tixola, coloque 1/4 cunca de caldo de cebola e despois no forno ata que estea cocido (15 minutos é suficiente). Para os principiantes macrobióticos, unha receita para puré de sopa de tomate con anet é boa. Para 2 porcións, tome 1 cucharada de aceite de oliva, eneldo, 4 cebolas medianas, vermello ou chalotas, así como unha zanahoria finamente picada, medio quilogramo de tomate fresco e caldo de verduras (2-3 cuncas). Ascas nunha cacerola profunda, cebola, cenoria e eneldo durante 10 minutos, a continuación, engade os tomates ralados eo caldo. En lume alto traer a sopa a ebulición, despois de reducir ao mínimo e deixar ferver por outros 5-10 minutos. Agregue un par de bocadillos de sal de comida mariña e a sopa está lista.
O resultado
¡Non creas que os adeptos dos macrobióticos se neguen pero saborosos! O seu prato de coroa é kish (torta aberta), recheo de tofu. Para o bolo levar 1 cucharada de aceite de oliva, dente de allo picado, unha pequena cebola cortada en cubos, unha pitada de sal marina, un vaso de trigo lavado e 3 vasos de auga. Precalienta o forno a 180 ° C. Despeje o aceite nunha cacerola e frite a cebola con allo, aderezado con sal. Se o desexa, agregue as súas especias e herbas favoritas, por exemplo, o romeu. Despois de 5-7 minutos, desprázase no miolo e frío por un par de minutos. A continuación, engade auga, despois de ferver durante media hora unha mestura protomi a lume baixo. Para o recheo, tome 250 g de tofu, 2 culleres de sopa de vinagre (preferentemente viño) e aceite de oliva, 1 cebola, 2 dentes de allo picado, 2 culleres de sopa de romeu fresco, unha pitada de sal mariño, 300 gramos de cogomelos frescos, franxas e 4 comedores. culleres de salsa de soia. Tofu, vinagre e 1 cucharada de manteiga de aceite de oliva nun procesador de alimentos. A segunda culler de aceite quéntase nunha tixola e, a continuación, xoga alí cebola, allo, romeu e un pouco de sal. Frite a mestura ata que a cebola faga translúcida. Engadir os champiñóns e fritos ata que estean suaves. Condimentar as verduras con salsa de soia e mesturar con tofu. A masa de millo descansa nun prato de cocción humedecida con auga. Encima sobre o bolo poñendo un recheo de tofu, espolvoreo con unha cucharada de salsa de soia e asar o bolo durante media hora. O prato cumpre plenamente as 3 regras básicas da cociña macrobiótica: sabrosas, saudables e inofensivas para a cintura.