O caviar é unha iguaria, amada por todos por un gusto tan refinado. Teña en conta que: "... o caviar é negro, vermello, berinjela ..."? Desafortunadamente, o caviar negro desapareceu prácticamente das baldas das nosas tendas, debido á extinción das especies de peixes de esturión. Pero sempre vemos caviar vermello nas tendas, con diferentes producións e diferentes categorías de prezos.
¿O caviar é útil?
O caviar vermello é un produto de peixe salmón. Médicos que discute sobre o seu valor e non o menos enganado. O caviar é esencialmente "ovos de peixe". É dicir, de cada ovo no futuro crecer un peixe. E o contido dos ovos son unha combinación de nutrientes, varias vitaminas, micro- e tamén macronutrientes, que son moi necesarios para o desenvolvemento do feto eo crecemento da fritura. Case a metade do contido do caviar é unha proteína que é facilmente absorbida polo corpo. Ademais, o caviar contén ácido fólico, que é tan necesario para as nais que levan bebés e que a capacidade de aumentar a hemoglobina fai do caviar un produto indispensable da mesa.
Almacenar, conxelar ou comer?
Pregunta eterna das amas de casa "Podo conxelar o caviar vermello?". A contraforte é "Por que?". ¿Hai un déficit de pantorrilla esperado no xardín? Señoras, estes tempos pasaron, ademais, as familias de salmón constantemente nos deleitan co seu produto, polo tanto, conxelar o caviar, por unha banda, é simplemente irracional. E, doutra banda, é imposible. O feito é que cando conxelar os ovos rápidamente e non recibirá ovos, senón un mingau, algo que non pode. E non compre en reserva - rápidamente se oxidará, co paso do tempo, o sabor perderase e terá unha aparencia de caviar vermello.
Se comezou a comprar caviar para unha festa con antelación, de xeito que non ten que correr polas tendas con présa, pode gardar o caviar colocándoo na neveira, pero ten que observar certos momentos. A temperatura óptima para almacenar ovos é de 4-6 graos por baixo de cero durante todo o ano. Desafortunadamente, o frigorífico non pode proporcionar esa temperatura sen consecuencias para o caviar. Polo tanto, cómpre poñer o jar no lugar máis legal da nevera, por exemplo, no estante máis próximo ao congelador.
Se necesitas manter un frasco de caviar aberto, pre-transferirlo a un frasco de vidro, cubrir cun envoltorio de comida e poñelo no lugar escollido, pero non máis de dous ou tres días. Non garde o caviar aberto nunha lata - a rápida oxidación pode afectar negativamente a súa saúde.
O caviar é unha delicadeza que non tolera a espera. Polo tanto, almacenar o caviar non na lata, senón no estómago. Tanto máis saborosa, máis segura e máis útil.