Para fortalecer todas as propiedades útiles do leite de cabra, foi cocido e sésamo (para evitar a aparición de cataratas dos ollos), cebada e pedras mariñas (no tratamento da disentería). Non obstante, houbo un momento no que o leite de cabra foi declarado como unha substancia velenosa, pero este período non durou moito tempo.
Un renacemento real do leite de cabra comezou a finais do século XIX, cando os médicos falaron abertamente sobre os beneficios do leite de cabra sobre o leite materno ou materno. Un gran admirador e admirador de leite de cabra, V. Zhuk anunciou a loita contra mesturas artificiais para nenos recentemente nados. Despois de todo, todas as mesturas están feitas con base no leite de vaca, ea vaca, como se sabe, pode sufrir de tuberculose ou brucelose, que a cabra nunca vai enfermar. Ademais, o leite de cabra é moito maior que o do leite de vaca, porque o leite de cabra contén proteínas de alta calidade, nitróxeno libre de proteínas, tiamina, piacrina e moitos outros. etc. A tiamina, por certo, é a vitamina B máis importante, sen a cal unha persoa non consegue practicamente ningún período de vida.
Os pediatras, así como as nais experimentadas, pedirán que o leite de cabra salve ao bebé de reaccións alérxicas, alerxias alimentarias, diarrea e da debilidade xeral do corpo do neno. Despois de todo, se o teu bebé está contraindicado no leite de vaca e nos produtos lácteos, a cabra será o mellor substituto. E no momento presente, cando moitas veces recorremos á alimentación artificial, o leite de cabra é só un descubrimento.
A medicina tradicional ten xa moitos anos falado sobre as propiedades benéficas do leite de cabra, que garanten a restauración da forza do corpo debido a enfermidades crónicas ou prolongadas.
As propiedades terapéuticas do leite de cabra teñen un amplo rango de acción: enfermidades do tracto gastrointestinal, diátese, perda de visión, anemia. O mellor leite de cabra é axeitado para alimentar bebés, así como tamén para gatos e cachorros.
O porteiro desde tempos antigos tratou pacientes con raquitismo, anemia e consumo. O queixo mundialmente famoso de queixo suízo con altas calidades de sabor foi feito a partir de leite de vaca coa adición obrigatoria de cabra.
A orixe do iogur tamén é de leite de cabra. E a partir do iogur búlgaro, que está preparado a partir de leite de cabra, o famoso profesor Mechnikov "extrae" lactobacilina.
O leite de cabra fresca ten propiedades bactericidas, que conteñen sustancias bioactivas non inherentes á vaca. É grazas a elas que o leite de cabra pode ser mantido fresco durante moito tempo, non se agogue durante 3 días a temperatura ambiente e máis de 7 días no frigorífico. Pero aínda así, as súas valiosas calidades pérdense cada hora.
Unha propiedade útil do leite de cabra é un alto contido de potasio, cuxo papel é importante para o funcionamento normal do sistema cardiovascular, xa que o cobalto, que forma parte deste milagre leite, é un elemento constitutivo da vitamina B12, é responsable dos procesos metabólicos no corpo e controla a formación de sangue.
A medida que máis nutricionistas confirman que o leite de cabra é útil para un neno non só de infancia, senón tamén de preescolar, escola, etc.
Se observa máis de cerca o leite de cabra, pode sacar conclusións deste tipo: o contido dos ingredientes alimentarios máis importantes (proteínas, graxas, carbohidratos), leite de vaca e cabra son semellantes entre si, pero significativamente diferente da súa dispoñibilidade no leite humano, porque no leite dos animais hai moito máis proteína, pero menos carbohidratos e proteínas. E aínda, a pesar da semellanza na composición química do líquido producido pola uva de cabra e vaca, a súa composición cualitativa é bastante diferente. Estas diferenzas son os fundadores da diferenza entre o "funcionamento" do leite de vaca e cabra - ao digerir o leite de cabra o corpo forma un coágulo menos denso, o que facilita o traballo das enzimas dixestivas. Para un bebé, ou mellor devandito para o seu corpo, este tipo de coágulo é moi similar ao que está a dixerir o leite materno da nai.
Os compoñentes grasos do leite de cabra e do leite de vaca tamén son significativamente diferentes, é dicir, as células de graxa ou as bolas de graxa do leite de cabra son moito máis pequenas. Así como os triglicéridos de cadea media presentes no leite de cabras (graxa que se absorbe no intestino sen que a bilis se dirixa directamente ao sangue venoso, ignorando os linfocapilais).
Máis e máis especialistas, incl. en EE. UU., confían en que o leite de cabra é moito máis que o leite de vaca que satisfaga as necesidades fisiolóxicas dunha persoa. Segundo os científicos estadounidenses, a maioría das persoas que sofren de alerxias ao leite de vaca (ou máis ben, a súa proteína), o leite de cabra transfírese sen ningún problema.
En Italia, con todo, hai unha opinión contraria, o que demostra que se xa existe un compoñente alérxico no bebé para o leite de vaca, tamén se tolerará a cabra.
Os médicos canadenses confían que, coa axuda do leite de cabra, pode obter resultados positivos na loita contra enfermidades como a colelitíase, os fibromiomas, a epilepsia nos nenos e as enfermidades articulares e da pel.