- Levedura - 5 gramos
- Ovos - 3 pezas
- Fariña de Trigo - 300 gramos
- Sal - A gusto
- De graxa - 150 gramos
- Po de azucre - 40 gramos
Prjazhentsy - produtos da masa, fritos en graxa. Cociñáronse principalmente para Shrovetide. Cerca dun terzo da harina disólvese con ovos, que son moídos con azucre, engádense levaduras e deixan durante dúas ou tres horas. Preparación: Enxágüe os ovos con azucre, mestúrase coa harina (aproximadamente trinta por cento da masa total), engade o resto da fariña e mestura a masa. A masa estréñase finamente, como os fideos. Facemos formas diferentes das cordas: 1). Corte a tira da formación (ancho e lonxitude de aproximadamente 5x10 centímetros). Unha tira dun lado é cortada (como un pente). Dobre o anel plano, non inciso cara a dentro, as tiras cortadas toman a forma de pétalos da flor. 2). Cortar unha tira longa (ancho de catro centímetros), cortala nun ángulo a través dela, debemos obter diamantes, facer unha incisión no medio e deixar pasar os extremos da tira nun e outro lado. En aceite vexetal vermello-quente, frite as cordas cocidas, converténdoas. Blush os doces da graxa e Espolvoreo con azucre en po.
Porcións: 8