Cocer a masa de fermento Moi boa masa de fermento para as tortas! É doado de traballar, é universal - axeitado para tortas con recheo doce e salgado. Os pasteis elaborados a base desta masa son suaves e espazos, cunha fina codia fina e cociñáronse moi rapidamente. Esta proba é suficiente para 25 tartas de tamaño medio.
Ingredientes:- Levedura seca 20 g
- Fariña de trigo 1 kg
- Leite 0,5 litros
- Sugar 150g
- Ovos de polo 4 pezas.
- Aceite de girasol non refinado de 220 ml
- Sal 1 cucharadita.
- Paso 1 Para a preparación de masa de fermento para pasteis necesitamos fariña de trigo, levadura seca, aceite de xirasol non refinado, ovos de pollo, leite, sal, azucre.
- Paso 2 Calentar 0,5 cuncas de leite, verter levadura seca e unha cucharada de azucre nel.
- Paso 3 Agite e saia nun lugar caluroso durante 15-20 minutos.
- Paso 4 O leite restante tamén se quenta un pouco, expulsando os ovos e botando gomas líquidas.
- Paso 5 Mestura cunha corola.
- Paso 6 Espolvoree o resto do azucre, o sal, o aceite de xirasol non refinado.
- Paso 7 Mestura e despexa a fariña de trigo.
- Paso 8 Amasamos a masa, engadindo gradualmente a fariña restante.
- Paso 9 Ao final, debemos obter unha masa que mantén a forma dunha pelota suave, non densa, fácil de atrasar nas mans. Cubra a tixela coa proba cunha toalla limpa e saia durante unha hora e media nun lugar acolledor.
- Paso 10 A masa vén ben en volume.
- Paso 11 Arrela o puño por todos lados, cubra a tixela cunha toalla e colócaa nun lugar acolledor durante 40 minutos.
- Paso 12 A masa chegou por segunda vez.
- Paso 13 Unha vez máis, acendelo suavemente e podes comezar a moldear e hornear cun recheo ao teu gusto.