- Lombo de carne - 1 quilogramo
- Champiñones - 250 gramos
- Salsa de tomate - 1/2 cunca
- Viño - Copa 1/3
- Pollo de caldo - 1,5 cuncas
- Aceite vexetal - 1 Art. unha cullerada
- Aceite de oliva - 1 ª. unha cullerada
- Manteiga - Art. 2 culleres
- Sal, pementa - - A gusto
- Especias - - A gusto
O filete de carne é cortado en medallóns, sal e pementa. Cogomelos cortados en rodajas finas. Nunha tixola calentamos o aceite vexetal. Cando o aceite está quente, colocamos os medallóns nel. Fritir media ou dous minutos por un lado ... tanto ... do outro lado. Aproximadamente isto debería parecerse a carne despois de freír. Levamos os medallóns da tixola, colóquea no prato. Nunha tixola, mentres tanto, derrita a manteca en oliva. Cando a manteiga se derrita, engádelle cogomelos e unha morea de sal. Fritir a lume medio a cogumelos marróns. Engadir a salsa de tomate. Despois de 2-3 minutos, cando a salsa de tomate se espese, engade o viño á tixola. Incrementamos a calor e evaporamos o viño. Cando o viño estea case completamente evaporado, coloque caldo de galiña na pota. Evaporamos o caldo a medio camiño. Cando o caldo de galiña se evapora á metade, devolveremos os medallóns fritos á salsa líquida resultante. Reducir o lume ao mínimo e apagar os medallóns na salsa por outros 5-7 minutos ata que a carne estea lista. Os medallóns de carne están preparados. Servir quente. Bon appetit!
Porcións: 3-4