- albaricoques - 1 quilogramo
- azucre - 1,5 quilogramos
- auga - 2 cuncas
Para a preparación de mermelada de Damasco, é mellor tomar as variedades Shalah, Pineapple e Krasnoshcheky, así como as variedades Dagestani de pequenas froitas Honobah e Shindakhlan. Tome a mermelada para a froita madura sen danos. Preparación: Pelar os albaricoques e lavar baixo auga fría. Puntee a superficie dos albaricoques en varios lugares cun pincho de madeira. Ferva un xarope de auga e azucre nunha pota. Despeje os albaricoques co xarope preparado e deixe reposar durante 24 horas. Ao día seguinte, escorra o xarope e ferva. Unha vez máis, verter o jarabe de albaricoque e deixar de novo por un día. No terceiro día, coloque os albaricoques nunha cacerolas, engade o xarope e cociña ata que faga.
Porcións: 4