Snack do boleto Boroviki (champiñones brancos) son bos en todo tipo de cociñas. Poden ser fervidos, fritos, estofados e secos. Os pratos destes cogomelos teñen un sabor rico de cogomelos, que non debe ser interrompido pola adición dun gran número de temperado e especias. Destes, podes preparar ensaladas e merendas, que terán gran demanda incluso na mesa festiva. A ensalada que me ofrece é sinxela en preparación, pero moi picante ao gusto.
Ingredientes:- Cogomelos brancos 300 g
- Onion purple 1 pc.
- Mayonesa 2 cdas. l.
- Aceite de xirasol refinado de xirasol 2 cdas. l.
- Sal 1 pinch
- Perejil fresco 5 g
- Pepper black ground 1 pinch
- Paso 1 Para preparar o bocado, tome boletus frescos (ceps), cebola, maionesa, perexil, aceite vexetal, pementa negra, sal.
- Paso 2 Limpar os cogomelos e separar os sombreiros das pernas. Cortar as pernas en círculos e os sombreiros con placas. Cociñar sombreiros e pernas por separado.
- Paso 3 Poñer os sombreiros nunha tixola seca, poñela nun fogo débil, cubra cunha tapa e manteña ata que o zume estea completamente evaporado e engade o aceite vexetal e fríache ata que estean dourados.
- Paso 4 Frite as patas en aceite vexetal ata que estean douradas.
- Paso 5: Pelar a cebola, cortala pola metade, e despois cada metade en semicírculos finos.
- Paso 6 Conecta os sombreiros, pernas e arco. Merendar, sazonar con sal e pimienta e sazonar con maionesa. Ao servir, espolvoreo con perejil picado (e pode ser cebola verde picada).