- Quince - 1 quilogramo
- Sugar - 500 gramos
Para comezar co meu membrillo, deixe que seque. Cortemos cada froita en 4 partes, colócaa nun prato para hornear, cobre cunha folla de folla. Poñémolo no horno precalentado a 170 grados e despois cocer ata que estea listo - dependendo do tamaño da froita, levarase de 50 a 60 minutos. Levamos o membrillo do forno, elimínanos e colóquelo na tixela para o liquidificador xunto coa casca. Usando unha liquidificadora, trátase dun smoothie suave. Tomamos unha tixola de parede de parede grosa, repartindo puré de membrillo e azucre. Cociña a lume baixo, mexendo, ata que espese. Cando a masa desapareza facilmente das paredes, elimínaa do lume e detén por uns minutos máis. A masa debe cheirar de cheiro e adquirir un matiz ámbar brillante. Tomamos utensilios resistentes ao calor, papel encerado no fondo da estela e espallámolo cunha capa de 3-4 cm de puré a partir de membrillo e azucre. Poñémola nun lugar seco e deixámolo pola noite. Á mañá seguinte, poñemos estas mesmas formas nun forno moi lixeiro (50-60 graos) durante 2-3 horas, de xeito que as patacas mashed espesadas e endurecidas. De vez en cando, nalgún lugar nos 40 minutos, volvemos as capas de paté. Entón retiramos o paté, cortámolo en briquetas de tamaño e forma correctas, envolve-lo en papel de cera e deixámolo nun lugar fresco por un par de días. A continuación, o paté do membrillo pódese colocar en frascos baleiros e secos, o torsión eo pate pode almacenarse neste formulario ata 6 meses.
Porcións: 5-6