- Queixo Cheddar - 3/4 cuncas
- Pimenta vermella asada - 1/4 cuncas
- Cebolas frescas - 2 Art. culleres
- perexil fresco - 1 ª. unha cullerada
- fariña - 2 cuncas
- po de asado - 2 cucharaditas
- po de chile - 1 cucharadita
- Soda - 1/2 cucharaditas
- sal - 1/2 cucharaditas
- Mollo de leite - 1 cunca
- aceite de oliva - 1/4 cunca
- ovo - 1 peza
1. Precalienta o forno a 190 graos. Engrasar lixeiramente o muffin moldear con aceite ou espolvorear con aceite no spray. Rechear o queixo. Pimienta búlgara cortada en cubos. Moler a cebola e o perejil. 2. Nunha tigela, mestura o queixo cheddar ralado, pementa búlgara, cebola e perejil. Deixar de lado. Nunha tigela grande, mestura a fariña, o po de cocción, a bicarbonato de sodio, o chile en po e sal. Agregue suavemente a mestura de queixo á mestura de fariña e manteña suavemente ata que o recheo se distribúa uniformemente ao longo da proba. 3. Divida a masa entre 12 compartimentos da forma do muffin, empregando aproximadamente 2 1/2 cucharadas de masa para cada compartimento. Fornille os muffins no forno por 18-20 minutos ata quedar dourado. 4. Deixar arrefriar os muffins durante polo menos 10 minutos antes de servir.
Porcións: 4-6