- fariña - 1 cunca
- fariña de millo - 1/2 cunca
- azucre - 1/4 de vidro
- po de cocción - 1 1/4 de cucharaditas
- sal - 1 cucharadita
- Soda - 1/2 cucharaditas
- manteiga de leite - 1 1/2 cuncas
- leite - 1/4 de vidro
- manteiga derretida - 45 gramos (3 cucharadas) máis aceite para a pota)
- ovo - 1 anaco (grande)
- Arandeira - 2 cuncas
- xarope de bordo - A gusto (para o rego)
- manteiga amolecida - 120 gramos (salsa)
- zume de laranxa fresco - 1 ª. culler
- xarope de bordo - 1 st. culler
- casca de laranxa - 1 cucharadita (finamente rallada) salsa)
- sal - 1/4 cucharaditas (salsa)
1. Nunha tigela grande, mestura a fariña, fariña de millo, 2 culleres de sopa de azucre, po de cocción, sal e sosa. 2. En outro recipiente, bata a leite de leite, a manteiga derretida eo ovo. 3. Engade a mestura de ovos aos ingredientes secos e mestura. 4. Precalienta o forno a 93 graos. Precalentar unha tixola grande a lume medio. Mesturar os arándanos coas restantes 2 cucharadas de azucre. 5. Lubrique a tixola con manteiga derretida. Despeje a masa nunha tixola, 1/3 cunca por vez. Espolvoreo con arandos e azucre, preto de 2 culleres de sopa para cada avena. Fritir os buñuelos por 3 a 4 minutos. Xire e cociña ata marrón dourado, uns 2 minutos. Repita o mesmo coa masa restante e os blueberries, engadindo mantequilla á tixola. Despeje os panqueiques nun forno precalentado para mantelos quentes. 6. Para preparar o aceite de laranxa, mesturar todos os ingredientes nunha pequena tixela e mesturala cunha espátula de goma. A salsa pódese almacenar nun frigorífico nun recipiente hermético por ata 1 semana. 7. Sirva panqueiques con xarope de bordo e aceite de laranxa.
Porcións: 4