Panquecas de fariña de millo As panqueiques con millo e queixo non son doces, pódense cortar a metade e quentarse con metades e servidas con salchicha, xamón, salsa (ao teu gusto) ou sen nada. As panqueques obtéñense soltas e teñen unha cor rica e apetitosa amarela debido á fariña de millo. O millo non ten que ser enlatado, como opción, pode usar grans de millo cortados de mazá e o queixo debe ser fresco, cun sabor rico e pronunciado.
Ingredientes:- Conservas de maíz 0.5 pote
- Ovos de polo 2 pezas.
- Queixo duro 100 g
- Sal 0,3 por cento.
- Pepper black ground 2 pinch
- Harina de millo 6 culleres de sopa. l.
- Soda 0,3 culler de té.
- Kefir 125 ml
- Aceite refinado de xirasol 125 ml
- Paso 1 Para facer panquecas de millo con queixo necesitamos millo enlatado, fariña de millo, queixo duro, ovos de galiña, leite agrio ou kefir, sal, pementa negra, aceite de fritura refinado de xirasol, refrixerante.
- Paso 2 Os ovos salgados, salpicados e mollados intensamente.
- Paso 3: Despeje o leite frito ou kefir. Mexendo.
- Paso 4 Fregamos o queixo duro nun ralador fino, agréguelo á mestura de ovo-kefir. Mexendo.
- Paso 5 Con dour de millo enlatado o líquido e engade os grans á mestura de queixo de ovo. Mestura suavemente.
- Paso 6 Na fariña de millo engade a sosa e engádelle á masa.
- Paso 7 A masa debe ser máis grosa que a panqueiques regulares. Damos a proba para repousar por 5-7 minutos.
- Paso 8 Frite as panqueiques en aceite refinado de xirasol nunha tixola quente en ambos os dous lados como panqueiques habituais.
- Paso 9 Servir panquecas de millo con queixo pode ser tan quente, quente ou en forma refrigerada.