- xiro maduro - 3 quilogramos
- auga - 1 litro
- azucre - 2 elementos. culleres
- sal - 1 ª. unha cullerada
As bagas do espiño son moi útiles: a casca ten propiedades antipiréticas, froitas - astrinxentes, raíces e madeiras de madeira, a cor da espina mellora o metabolismo. A partir de bagas de espinas fabrican tinturas e mermelada sabrosa. As bagas conteñen vitaminas, magnesio calcio, ácido málico e taninos. Coloque o xiro en vidro ou esmalte. Preparación: elimina as froitas maduras e non danadas da quenda, lave con auga fría e coloque un vaso ou utensilios esmaltados. Para preparar o recheo, coloque unha pota grande en auga, azucre e sal, fíjea e despois enche o recheo. Despeje as bagas nos pratos preparados cun recheo, cuberta cun pano de liño e unha cunca de madeira para instalar a carga. Deixar que o tope teña uns 6-7 días a temperatura ambiente e, a continuación, coloque o recipiente de alcatrán no sótano ou noutro lugar fresco por 1 mes.
Porcións: 10