Ensalada de limón con arugula

As virutas de améndoas se fríen lentamente nunha tixola seca. Enxágüe ben as follas Ingredientes:

• Rucola fresca - 200 gramos
• Virutas de almendras - 50 gramos
• Pasas - 50 gramos
• Aceite de oliva - - A gusto
• Mollo de limón - - A gusto
• Parmesano - 50 gramos
• Sal, pementa - - A gusto

Instrucións

As virutas de améndoas se fríen lentamente nunha tixola seca. Enxágüe ben as follas da arugula, deixe que se sequen. Poñemos a rukkola nunha tixola, rociada con aceite de oliva. Exprime un pouco de zume de limón na rukkola (non espere máis de 2-3 culleres de sopa, porque non me gusta o sabor de limón de vestir demasiado, só me gusta o sabor lixeiro do limón nas apertas frescas). Solim. Mexendo. Engadir pasas ao mapache. Engade as almendras fritas. Tomamos unha bifurcación e comemos: unha ensalada de limón con arugula listo. :)

Porcións: 2