Salmón rosa con cogomelos no forno. Onde había un nome tan acústico do prato nin sequera contaba a Internet, pero o peixe resulta, cociñado de acordo con esta receita, realmente, notable. A receita do salmón rosa é moi común en pequenos cafés e restaurantes, o xefe dunha delas díxome. Realmente me gustou o peixe ordenado. Fixen algúns pequenos cambios e, dende entón, esta é unha das miñas "receitas de marca".
Ingredientes:- Salmón rosa 400 g
- Cebola 50 g
- Cogomelos brancos 50 g
- Ovos de polo 1 pc.
- Aceite refinado de girasol 60 ml
- Mayonesa 30 g
- Grosellas 40 g
- 1 cunca de auga.
- Zume de limón 10 ml
- Paso 1 Para cociñar o peixe de forma real, cómpre tomar salmón rosa fresco, ceps, cebola, ovo, aceite vexetal.
- Paso 2 Tamén necesitas maionesa e auga, así como migas de pan, para preparar a baía.
- Paso 3: peixe, limpar, enxágüe, cortar a cabeza, a cola, as aletas, eliminar a cresta; todo isto pode usarse máis tarde para cociñar sopa de peixe, sopa de peixe, torta de peixe ou deliciosos tartas. Facer nun filete. Para preparar 4 porcións, só a metade é suficiente.
- Paso 4 Corte os filetes en 4 partes.
- Paso 5 Sal, pementa, Espolvoreo con zume de limón. Deixar por 15 minutos.
- Paso 6 Cortar as cebolas pequenas e os cogomelos en pequenos cubos - 5x5 mm.
- Paso 7 Sobre o aceite de xirasol frite a cebola lixeiramente.
- Paso 8 Engade os cogomelos, continuando o asado ata que o zume de cogomelos evaporouse.
- Paso 9 Prepare os lezóns: mestura o ovo e unha cucharadita de auga nun vaso.
- Paso 10 Mezcla ben coa mestura ata que estea lisa.
- Paso 11 Cada peza de peixe mergullada en lezóns, rolo en pan rallado.
- Paso 12 Reparar o peixe en pan rallado de todos lados.
- Paso 13 Frite os peixes pan fritos rápidamente a ambos os dous lados nunha cacerola case seca.
- Paso 14 Coloque o peixe frito nunha tixola de graxa engrasada.
- Paso 15 Os restos dos lezóns engádense aos cogumelos e as cebolas fritos, isto unirá a mestura máis. (Na versión do restaurante, os cogomelos e as cebolas fritan por separado e separadamente nunha cullerada da outra e apiñada sobre o peixe, que está cuberta con mayonesa coa adición de auga).
- Paso 16 Engade a mestura encima de cada peza de peixe.
- Paso 17 Poñer o forno nun horno precalentado a 180 ° C durante 15-20 minutos. Moi saborosa cunha aderezo de puré de patacas e verduras frescas.