Como funciona
Para a investigación no campo do olfacto hai seis anos recibiu o Premio Nobel. Foi compartida polos estadounidenses Richard Axel e Linda Buck, que descubriron exactamente como o cerebro humano recoñece os cheiros. Anteriormente, só se soubo que son capturados por algunhas células olfativas que dan un sinal a unha parte especial do cerebro chamada lámpada olfativa. Descubriuse que os xenes especiais son responsables da formación de receptores olfativos: temos preto de mil, o que supón o 3% do total. Os receptores olfativos conectados con eles están situados na parte superior da cavidade nasal e ocupan unha área aproximadamente cunha moeda de rublo. Son eles os que descobren moléculas olorosas de odorantes: sustancias que producen cheiros. Cada receptor está deseñado para percibir e transmitir o sinal ao centro olfativo do cerebro por só algúns cheiros específicos. Como resultado da unión de xenes e receptores olfativos, formáronse preto de dez mil combinacións, así como moitos cheiros son capaces de recoñecer o cerebro humano. Pero necesitamos a habilidade de distinguir tantos cheiros, considerando que non todos son agradables? Acontece que, é necesario e como!
Por que necesitas
Durante un frío, parece que todo o alimento é igual de mal gusto. Isto ocorre porque a sensación de gusto está moi relacionada coas canles olfativas. Cun forte nariz, as sensacións de gusto están lubricadas. O sentido do olfacto dános a oportunidade de sentir o sabor dos alimentos, e canto mellor se desenvolve, máis delicioso será a comida. E aínda nos preguntamos como os gatos e os cans poden comer o mesmo alimento todos os días e non queixarse. Quizais, son moito máis poderosos que eles, cun olor desenvolvido e un simple "Whiskas" abre todos os días con novos matices gustativos? Outra función importante do cheiro é a sinalización. Se o cheiro contén información sobre o perigo potencial, o cerebro inmediatamente dá un mando ao centro respiratorio e conxélase por un momento. A xente, desgraciadamente, non sempre ten tempo para sentir este sinal cerebral e, mantendo a respiración, tira os pés lonxe dun lugar perigoso. Un caso de intoxicación masiva no metro é coñecido, cando un gas venenoso recibiu o cheiro a herba recentemente cortada. Só pasaxeiros especialmente vixiados conseguiron descubrir que esa fragrancia non ten onde coller o metro e protexer o sistema respiratorio. O resto foi pagado con intoxicación cruel. O metano de gas natural usado en cociñas de gas non cheira en absoluto, e o cheiro desagradable dáselle especialmente: se non, as vítimas de intoxicación doméstica serían enormemente máis grandes en todo o mundo. Os aromas son amplamente utilizados e no campo do comercio - idéntico ao café natural e limón pulverizado fronte aos postes de publicidade, o cheiro ao pan recién horneado úsase para aumentar a actividade dos consumidores. E mesmo, din, a popularidade de McDonald's non morre precisamente grazas a un aroma químico especial, ben coñecido polos amantes de hamburguesas de todo o mundo. Pero ademais de innegables beneficios económicos e outros, non se debe ignorar unha función tan insignificante de cheirar como ... darlle pracer. Despois de todo, moitas veces é moi agradable o cheiro a algo.
Que sabores nos gustan
Olores de herba muda, xornais frescos, aire ozonizado despois dunha tormenta, bosque de coníferas ou café con canela son amados por case todos. Pero hai preferencias máis exóticas. Algunhas persoas, por exemplo, como o cheiro do metro, zapaterías, sólidos húmidos. Hai coñecedores dos aromas de gasolina, asfalto, partículas queimadas, acetona, pequenos cachorros e gatinhos, medias novas, bastóns de xeado, pomada Vishnevsky ... A lista segue para sempre. Pero se pensas niso, esa variedade de preferencias é un bo campo para as interaccións sociais. E se volves á lista de sabores máis familiares, xunto co cheiro de gatinhos e medias novas, as mulleres, por suposto, como a maioría, xa que cheira ... ben, querido home. E aquí, quizais, inclúese a función máis importante do cheiro: a capacidade de axudar a atopar un compañeiro.
Como se concibiu pola natureza
Deixemos de lado factores sociais, culturais e outros factores humanos e consideremos o proceso de atopar un compañeiro desde un punto de vista biolóxico. A xente está atraída polos cheiros a aqueles cuxo conxunto de xenes é diferente do seu. As mulleres subconscientemente perciben a un home cun grupo similar de xenes como un familiar e non ven nel o pai dos seus futuros fillos; a natureza coidouse de excluír as posibles complicacións xenéticas na descendencia. Entón o cerebro segue a converter as sinais capturadas polo sistema olfativo. Un mecanismo complexo de procesos bioquímicos no corpo é lanzado: un home ten unha cantidade crecente de testosterona e unha muller ten estróxenos. Os sinais de resposta provocan un aumento nos cheiros atractivos e as persoas fanse cada vez máis. En mulleres, o olfato é máis nítido (¡e peor aínda durante o período da ovulación!), Polo tanto considérase: elixen un home. Isto está xustificado; de feito, son responsables da continuación do xénero.
O futuro é para cheirar
Os investigadores de Tel Aviv descubriron que as mulleres deprimidas non cheiran. Polo tanto, se o nariz non se adverte sobre a chegada da primavera, talvez o estado psicolóxico dunha persoa precisa de corrección. Os investigadores de Corea do Sur establecéronse: o efecto revigorante e estresante do café non causa unha bebida, senón o seu cheiro. Para sentirse mellor despois dunha noite de insomnio, (non necesariamente beba café, só escoita os grans de café). Os investigadores alemáns rocían diferentes sabores preto das persoas durmindo. Resultou que o cheiro afecta directamente ás imaxes vistas no soño. Se o cuarto cheira a rosas, os soños serán agradables. E os científicos da Universidade de Yale descubriron que un problema tan grave como a obesidade está asociado coa sensibilidade do sistema olfativo. As persoas abusan de prexudicial para os produtos da figura porque certas áreas do cerebro son demasiado susceptibles ao seu cheiro. Parece que no futuro, coa axuda do olfacto, a humanidade enfrontará a depresión, a loita co exceso de peso, verá os soños por orde e atopará os compañeiros ideais da vida. Din que non está lonxe do momento no que os cines non só acompañarán unha película (a principios do século XX iso parecía fantástico), senón tamén polos cheiros correspondentes. Curioso de saber como cheira o aire na patria dos xigantes azuis - Pandora.