Bollos con allo Pampushki son pequenos bollos feitos con masa de fermento. Hai varias versións da orixe deste prato, por exemplo, a palabra "pampushki" é de orixe franco-italiana e a tecnoloxía de preparación de pampús apunta ás raíces alemás. Non obstante, a maioría absoluta de nós temos os pampushki asociados coa cociña nacional ucraniana. O feito de que a cociña nacional ucraniana fose formada por un tempo moi longo e finalmente formouse bastante tarde (aínda só a comezos do século XIX), que influíu na presenza de elementos de varias culturas culinarias (alemán, húngaro, tártaro, turco, etc.). E a maior popularidade de pampushki foi comprada precisamente na xa elaborada cociña ucraniana, para que poida merecerse merecerse un prato "popular". De acordo coas tradicións da cociña nacional ucraniana, os boliñas servíronse nun borscht e principalmente con salsa de ajo. Pampushki é unha excelente alternativa ao pan da tenda, que adoitan servir para o primeiro prato. Isto non só é máis delicioso que comprar pan, pero tamén é moito máis útil, xa que sabemos quen e como cociñar, cales son os produtos e cales foron as calidades. Pampushkas "decora" calquera primeiro prato, dálle piquancy e novas sensacións gustativas, xa sexan orquídeas ucranianas ou sopas rusas, halófitas ou caldo de carne ordinario. Preparación de pampushki fácilmente, pero non rápido. O feito é que un tempo considerable ocupa o proceso de elevar a chamada "perturbación" da proba. Polo tanto, para non perder o tempo en balde, prepara-los xunto co prato principal principal, por exemplo, mentres que o caldo está a ser cocido. Na receita propoño, unha cantidade bastante grande de allo e verduras, xa que non é só un depósito de vitaminas e minerais necesarios para o corpo humano, senón tamén unha fragrancia de primavera marabillosa. Na masa, agregue aceite de oliva, porque con iso obtéñense pampushki máis amable que cando se usa o xirasol. Tenta facer tal pampushki. Na miña opinión, é simplemente imposible pensar na mellor adición aos primeiros pratos. Consellos (sobre a propia experiencia de cocción de pampushkas): quizais, escollendo para ti a opción máis conveniente para cociñar os pampushkas, xa notou que nun só caso a levedura mesturábase inmediatamente con fariña e no outro, primeiro deberían ser empapados por varios minutos nun ambiente cálido auga ou leite cunha cullerada de azucre e fariña. Depende do tipo de levadura seca. Asegúrese de ler sobre o envase a levedura sobre como usar correctamente este produto. Se usa leveduras segundo as recomendacións do fabricante, farán o seu traballo de forma máis eficiente e a súa masa irá de forma rápida e rápida. En caso contrario, a masa subirá mal e na forma final non será moi saborosa.
Ingredientes:- Fariña de Trigo 500 g
- Sugar 1 cda. l.
- Ovos de polo 2 pezas.
- Levadura seca 10 g
- Auga fervida 1 cda.
- Aceite de oliva 1 cda. l.
- Sal 1 cucharadita.
- Eneldo fresco 1 racimo
- Auga fervida 5 culleres de sopa. l.
- Aceite de xirasol refinado de xirasol 2 cdas. l.
- Dentitos de allo 5
- Sal 2 pinch
- Paso 1 Para facer o pepushkas con allo necesitamos: fariña, levadura seca, ovos, aceite de oliva e xirasol, auga fervente, allo, verduras, azucre e sal.
- Paso 2 A levadura seca é criada en 3/4 cuncas de auga morna, xunto con 1 cucharada de azucre e 1 cucharada de fariña. Comezamos 5 minutos para que obteñas a chamada "opara".
- Paso 3 Tamizar a fariña a través dunha peneira para que estea saturada de osíxeno, e os nosos pampushki resultaron máis exuberantes e sabrosos.
- Paso 4 En 3/4 a cantidade de harina tamizada, engade dous ovos de pollo.
- Paso 5 Só un par de movementos coidadosos cunha culler, só un pouco, mestura os ovos na fariña. Por esta época no vaso xa temos unha opara (na súa superficie formouse un chiffchaff).
- Paso 6 Agora verter a escopeta na fariña con ovos de pollo e mesturar ben cunha culler.
- Paso 7 Engadir o resto da fariña. Agora, coas mans, amasar a masa, e faino ata que a masa tórrese suave, elástica e non deixe de unirse ás mans. Formamos unha pelota da proba.
- Paso 8: Trasladar o balón da masa en forma engrasada con aceite vexetal, cubrir cunha toalla e deixala en un lugar caluroso durante 1 hora (a masa debe subir case 2 veces).
- Paso 9 Divida a masa en porcións e rolda cada peza nunha bola.
- Paso 10 Poñemos o molde de forno en pergamino. Coloque as bolas resultantes nun molde e lubrique a superficie dos espazos en branco cunha pequena cantidade de aceite vexetal. Deixamos o pampushki por outros 30 minutos nun lugar cálido. Despois da preparación, hornee o pampushki no forno a 180 ° C durante 25-30 minutos.
- Paso 11 Para preparar a salsa de allo picar finamente o anel e cortar o allo nun pequeno ralador.
- Paso 12 Mesturar os seguintes ingredientes nun recipiente pequeno: allo, eneldo, auga fervida e sal. A continuación, engade 2 culleres de sopa de aceite vexetal e mestura ben.
- Paso 13 Unha vez que estean listos os boliñas, débense colocar do forno e deixar arrefriar durante 5 minutos. Isto faise para garantir que o allo e as herbas non perdan o seu aroma e sabor.
- Paso 14 En poucos pampushkah arrefriados distribuír a salsa. Aroma perfecto de allo e verdes en palabras é imposible de transmitir!