Da historia da conserva A época do conservatorio comezou no afastado 1795, cando o xefe francés Nicolas Francois Upper ocupou o primeiro posto na competición pola mellor forma de almacenamento a longo prazo de produtos, polo que recibiu unha medalla de ouro. A lata foi cocida do seguinte xeito: unha lata foi chea de alimentos, e despois quentada con vapor ou en auga quente. Tamén na parte superior do bote había un pequeno buraco a través do cal o exceso de aire saíu, despois de que se eliminase, o buraco estaba selado. Despois diso, a lata selada hermeticamente foi ferver durante moito tempo en auga quente. Esta forma de procesar os produtos fixo posible conservar a carne, as verduras e as froitas durante moito tempo e, nese momento, parecía un milagre. Como vemos, a conservación de hoxe é unha forma moi común de preservar os produtos, especialmente porque este método está dispoñible para todos. Ben, cogomelos enlatados, tomates ou outros produtos son sempre os hóspedes honorables en calquera mesa.
Ingredientes:- Aceite de setas 1000 g
- Auga 3 l
- Cebolas 1 pc.
- Bay leaf 2 pezas.
- Sal 1 cda. l.
- Sugar 1 cda. l.
- Pimienta negra con guisantes 8 pezas.
- Pepper perfumado 4 pezas.
- Eneldo fresco 1 racimo
- Vinagre de mazá 50 ml
- Paso 1 Ingredientes principais: manteiga, cebola, pementa negra e perfumado, eneldo, sal, azucre e folla de loureiro.
- Paso 2 Mina, cepillo os cogomelos e despois cociña-los durante 10 minutos. Tamén cómpre engadir unha cebola enteira ou semicorrada.
- Paso 3. Drene a auga dos cogomelos.
- Paso 4 De novo, devolver os champiñóns á tixola, engade 1,5 litros de auga, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azucre, pementa, folla de loureiro e cociña durante 30 minutos.
- Paso 5 Corte o eneldo.
- Paso 6 No minuto 25, engade 50 gramos de vinagre e eneldo picado.
- Paso 7 Inmediatamente despois de terminar a cocción de champiñóns, colócaos en frascos estériles e colócaos con tapas.