- leite - 1/2 cunca
- manteiga sen sal - 1/4 cunca
- auga quente - 1/2 cunca
- azucre - 1/3 cunca
- ovos grandes - 2 pezas
- canela - 1 cucharadita
- levadura seca - 2 1/4 cucharaditas
- sal - 1 1/2 cucharaditas
- fariña - 3 1 / 2-4 vasos
- azucre mascavo - 1/2 cunca (recheo)
- canela - 2 cucharaditas (recheo)
- leite - 2 elementos. culleres (recheo)
1. Fai a masa. Manteiga cortada en anacos. Nunha tigela, mestura o leite con manteiga e despexa auga quente sobre ela. Revuelva ata que o aceite se derrita por completo. 2. En outra cunca pequena, bate os ovos eo azucre. Nun bol separado, mestura 3 1/2 cuncas de fariña, canela, sal e levadura. 3. Agregue a mestura de leite e a mestura de ovos e látea o mezclador a pouca velocidade. Aumenta a velocidade ata o medio e continúa batendo ata que estea liso. Despois diso, aumenta a velocidade a alta e bata por 10 minutos ata que a masa se torna lisa e elástica. Se despois de 5 minutos a masa aínda é pegajosa, engade máis fariña. 4. Lubricar a tixela con manteiga e poñer a masa nunha tigela. Cubra cunha película e deixe a proba subir dúas veces (2 a 2 1/2 horas). Golpe a masa sobre a mesa e deixe reposar durante 10 minutos. Neste momento, cubra a masa cunha tapa e coloque a noite na heladera. 5. Fai o recheo. Mestura canela e azucre nunha tigela. 6. Rodar a masa nun rectángulo de 30x45 cm. Lubrique a masa con leite, deixando o borde ao longo do borde de 2,5 cm. Espolvoree a masa con recheo de azucre. 7. Rodea firmemente o rolo no lado ancho e colócao nun pergamiño cuberto de pergamino, cunha costura abaixo. Cubra cunha toalla seca limpa e permita subir 2 veces, aproximadamente 1-1 1/2 horas. 8. Precalienta o forno a 175 graos. Despois de que a masa se levantou, asar o pan durante 30-40 minutos. Deixar arrefriar completamente antes de servir.
Porcións: 6-8