- pataca doce - 3 pezas
- queixo de baixo contido de graxa - 3/4 de vidro
- de mazás rebanadas - 3/4 cuncas
- Cebolas verdes frescas - 3 Art. culleres
- Queixo Parmesano - 60 gramos
- gran sal - 1/4 cucharaditas
- Pimienta fresca - - A gusto
- aceite de noz - 1 ª. unha cullerada
- noces - 1/3 cuncas (tostado picado finamente)
Precalienta o forno a 190. Envuelva 1 batata en pergamino e logo en papel aluminio. Pierce varias veces cun garfo. Ás ata o feito, aproximadamente 1 hora. Deixar arrefriar. Reduce a temperatura no forno a 175 graos. Mentres tanto, pelar as patacas doces restantes. Cortar as patacas en rodajas moi finas, preto de 30 franxas. Corte de cada rectángulo de 5X9 cm. Poña auga a ebulición nunha pota grande. Engade a metade das rodajas de patacas e cociña ata que estean suaves, uns 2 minutos. Usando un ruído, ponse as rodajas nunha tixola para enfriar un pouco. Repita coa metade restante. Elimina a casca das patacas cocidas, mash nun procesador de alimentos. Engade o queixo cottage e mestura ata que quede suave. Poña a mestura nunha tigela grande. Engade a mazá, a cebola, o queixo ralado, o sal e a pimienta. Lubricar o forno con aceite. Coloque 1 cucharada da mestura sobre os rectángulos ea envoltura da pataca. Poña os canelóns no prato cunha costura. Os canelóns pódense almacenar no frigorífico durante a noite. Antes de cocer, deben ser levados a temperatura ambiente. Lubricar canelones con aceite. Ás por 10 a 15 minutos. Espolvoreo con noces e queixo parmesano.
Porcións: 4