- Espaguetes - 900 gramos
- Follas de albahaca - 8 pezas
- Para albóndigas: carne de vacuno - 330 gramos
- porco - 330 gramos
- allo - 3 dentes
- migas de pan - 3/4 cuncas
- ovos - 2 pezas
- Queixo parmesano - 3/4 cuncas
- perexil - 1/4 cunca
- sal - 1/4 cucharaditas
- pementa negra - - a gusto
- leite - - a gusto
- aceite de oliva - 1/2 cunca
- Para salsa: cebola amarela - 1 peza
- allo - 3 dentes
- banco (900 g) de tomates - 1 peza
- banco (900 g) de tomate triturado - 1 peza
- viño branco ou vermello - 1/2 cunca
- sal - 1/4 cucharaditas
- azucre - 1 cucharadita
- Pimienta negra - - A gusto
- perexil - 1/4 cunca
1. Nunha cacerola con auga salgada, ferva o espagueti ata que estea listo. De alli deixamos a lata pola prensa. Picar finamente o perejil. Para facer albóndigas, mestura carne, porco, allo, fariña de rosca, queixo, ovos, sal, pementa, perexil e un pouco de leite nunha tigela. 2. Coas mans, debes formar albóndigas de tamaño medio e poñelas nunha tixola. Coloque a tixola no conxelador durante 5-10 minutos. 3. Calentar o aceite nunha pota grande ou unha tixola grande a lume medio. Agregar as albóndigas e frite ata marrón. Coloque as albóndigas nunha toalla de papel e deixe de lado. 4. Cortar as cebolas. Saltar o allo pola prensa. Picar finamente o perejil. Na mesma tixola engade cebola e allo e freír durante uns minutos, ata que estea transparente. Engadir tomates, tomate picado e viño, se se usa. Engade sal, pementa, azucre e perexil. Revuelva e cociña a lume medio durante 20 minutos. 5. Engadir as albóndigas e mesturar suavemente coa salsa. Reduce a calor e cociña durante 30 minutos, mexendo suavemente un par de veces. Espolvoreo con albahaca antes de servir. 6. Coloque os espaguetes cocidos con platos, albóndigas con salsa, espolvorear parmesano e servir.
Porcións: 8