- embalaxe ricotta - 1 peza (450 g)
- aceite de oliva - 1 cucharadita (máis 1 cucharada)
- Sal e pementa - A gusto
- Orégano seco - 1/2 cucharaditas
- calizas grandes - 2 pezas
- allo - 2 dentes
- unha base de tomates con zume - 1 peza (840 g)
- Vinagre balsámico - 3 Art. culleres
- de produtos de macarrão - 450 gramos
- unha morea de albahaca fresca - 1 peza
- Queixo parmesano - 1/2 cunca
1. Enche a pantalla con varias capas de Gaze. Poñer a ricotta nun filtro e refrixeralo durante varias horas ou durante a noite. Precalienta o forno a 230 graos e cubra a pota con papel pergamino ou unha esterilla de silicona. Poña a ricotta nunha bandexa de cocción cunha capa de 2,5 cm de espesor. Espolvoree unha cucharadita de orégano seco e unha morea de sal e pementa. Espolvoreo 1 cucharadita de aceite de oliva. Ás durante 15 minutos ata que o queixo se seque e dourada ao redor dos bordos. 2. Calentar o resto de aceite de sopa nunha tixola a lume medio. Engade as puntas finas e fritas por 6-8 minutos, mexendo ocasionalmente ata que os bordos comezan a adquirir unha cor marrón. Engade o ajo picado e unha cucharadita de orégano. Fritir, revolviendo constantemente, ata a aparición de sabor, uns 30 segundos. Engade os tomates e unha cucharadita de sal, ferva. A continuación, reduce a calor a medio lento e cociña, mexendo ocasionalmente, durante 15 minutos. Use a culler para esmagar os tomates. Se queres unha salsa homoxénea, axúdao a unha consistencia de puré nunha licuadora ou use un liquidificador mergullado. Engadir vinagre balsámico e mesturar. 3. Mentres tanto, nunha pota grande poña a auga a ebulición. Engade 1 cucharada de sal e pegue a auga fervendo, cociña ata que estea listo, de acordo coas instrucións do paquete. Escurrir e deixar de lado 1 cunca de pasta. 4. Mestura a pasta e a salsa de tomate diluida con líquido de macarrão, se é necesario. Revuelva con albahaca en rodajas e ricotta cocida. Espolvorear o prato con queixo parmesano ralado e servir.
Porcións: 4-6