Neste prato, dous factores desempeñan un papel importante: a calidade da pasta e a dispoñibilidade de queixo parmesano, cuxo sabor será o máis destacado, polo que non aconsello substituílo por outro queixo (o queixo de Grana Padano tamén é excelente). A casca de limón, engadida á salsa cremosa, dá unha nota picante delicada, pero o seu aroma aínda non se escoita tan claramente como o aroma do queixo. Realmente me gustou a pasta, os ingredientes están en boa harmonía cos outros!
Ingredientes:- Fusilli 300 g
- Allo 2 dentes
- Lemon 0.5 pezas.
- Queso Parmesano 40 g
- Crema 200 ml
- Manteiga de 80 g
- Sal 1.5 cucharadita.
- Pepper black ground 2 pinch
- Paso 1 Para preparar fusilli nunha salsa cremosa con ralladura de limón e parmesano, necesitamos os seguintes ingredientes: pasta fusilli figurado, medio limón, allo, manteiga, queixo parmesano, 10% de crema, sal, pementa negra.
- Paso 2 Poñer a auga para a pasta. Cando ferva, ferva o fusil, de acordo coas instrucións, tendo salgados a gusto. Simultaneamente preparamos salsa. Nunha tixola, derreter a manteiga.
- Paso 3 Con medio limón, eliminamos o ronquido, esmagámolo, engádeo á manteiga xunto co allo picado. Quenta 1 minuto a lume medio, mexendo constantemente.
- Paso 4: Despeje a crema, engade sal, pementa, mestura, ferva durante 3 minutos a lume lento.
- Paso 5 O parmesano esfregue un ralador fino, vese a salsa. Revuelva e cociña a lume baixo por outros 5 minutos, mexendo constantemente.
- Paso 6 A salsa está lista.
- Paso 7 Poña os fusiletas nunha salsa.
- Paso 8 Mesturar ben e servilo á mesa, decorar con placas de parmesano e unha porción de limón.