- manteiga non salada a temperatura ambiente. Culleras (máis aceite para o molde)
- fariña - 1 2/3 cuncas (máis fariña para o formulario)
- Canela molida - 1 cucharadita
- noz moscada no chan - 1/4 cucharaditas
- pementa aromática molida - 1/4 cucharadita
- sal - 1/2 cucharaditas
- po de asado - 1/2 cucharaditas
- Soda - 1/2 cucharaditas
- azucre - 1 1/2 cuncas
- ovos grandes - 2 pezas
- Puré de cabaza - 1 vaso
- leite morno - 1/2 cunca
- manteiga sen sal - 4 elementos. culleres (para crema)
- azucre en po engurrado - 1 vaso (para crema)
- extracto de vainilla - 1 cucharadita (para crema)
- leite - 1-2 Art. culleres (para crema)
- azucre - 1/2 cuncas (para noces)
- grandes metades de noces - 10 pezas (para noces)
1. Precalienta o forno a 175 graos. Lubricar a forma circular de torta. Encha o formulario con papel de pergamino, engraxe o papel con aceite e despois espolvorea con fariña. Desprazar o exceso. Nunha tigela grande, saca a fariña, a canela, a noz moscada, a pementa, o sal, o polvo de cocción e a sosa. 2. Nunha mesada de cuncas golpear o azucre e a manteiga xuntos, uns 2 minutos. Engadir ovos e látego. 3. Engade o puré de cabaza e leite, látego. Engade a mestura de fariña e látego a pouca velocidade. 4. Verter a masa na forma preparada e cocer ata que o pano de dentes inserido no centro se limpa, uns 55 minutos. 5. Coloque o bolo na grella e deixe arrefriar uns 20 minutos. 6. Prepare a crema. Nunha pota pequena, derrita o aceite a lume medio ata que se marque, uns 10 minutos. Retire a pota do lume, Despeje o aceite nunha tigela. Engade azucre, extracto de vainilla e 1 cucharada de leite, mestúrase ata que sexan homoxéneas. Se a crema é moi grosa, engade a culler de sopa restante de leite. Deixar arrefriar durante 5 minutos. Lubrique a torta fría con crema. 7. Cociña as noces. Nunha tixola pequena, derrita o azucre a lume medio ata o dourado, uns 3 minutos. Retire a tixola do lume. Despeje os azucres no azucre derretido, un a un. Mestura cunha bifurcación ata que todas as noces estean uniformemente cubertas con azucre derretido. Se o azucre se conxela, coloque a tixola nun lento lento e mézclese uns minutos. Coloque as noces na grella ata que se arrefríe por completo. 8. Decorar a parte superior do bolo con noces caramelizadas.
Porcións: 10